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大量上市!医生提醒:或有致癌风险...

大量上市!医生提醒:或有致癌风险...

眼下香椿、荠菜、春笋等时令春菜在合肥大量上市一茬茬鲜嫩的春菜带着春天的味道唤醒了人们的味蕾但大家在尝鲜时也要多加注意并不是人人适宜吃法也很有讲究这些人群不宜吃春菜春菜不仅鲜嫩味美,还含有丰富的膳食纤维,促进胃肠消化。不过,春菜虽然好吃,并不是所有人都适合大量食用。比如有过敏体质或患有消化道疾病的人,对韭菜和春笋等春菜要谨慎食用。合肥市第二人民医院广德路消化内科副主任医师许勤介绍,韭菜可以促进胃肠蠕动,同时还有降低血压的作用,但也会增加胃肠道消化负担,过多食用会引起胃肠胀气,还容易上火。春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。有的春菜要焯水后食用“香椿、菠菜、四季豆、春笋等春菜在食用前要进行焯水。”许勤提醒,如果少了焯水这一步,不仅会让食物营养流失,还会带来健康隐患,严重的甚至会直接中毒。香椿口感柔嫩,味道鲜美,并含有丰富的B族维生素,能起到醒脾、开胃的作用。但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,烹调前最好先焯烫一下,切忌腌制食用。长期大量食用蕨菜,有患病致癌风险?蕨菜的口感除了嫩,还主打一个脆字,一口下去清香滑润,是最受欢迎的传统春季野菜之一。但是蕨菜中含有的原蕨苷,属于2B类致癌物,人体摄入后会促使肠息肉长大,甚至恶变。长期大量食用,可能导致胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。“食用蕨菜前,用沸水多焯几遍,烹饪至熟透,且要尽量少吃凉拌类的蕨菜,也不要当作主食一样大量食用。”许勤表示,只要不是长期大量吃,偶尔尝个鲜是没问题的。医生强调,大家除了在春菜的摄入量和烹饪方式上要谨慎对待以外,日常菜单还应注意多样化,譬如搭配进食麦片、肉类、蔬菜、水果等,这样的营养摄入才会更完整、更健康。

合肥湘菜必吃榜,挺近郑州大卫城

千年锦绣潇湘,烟火美食人间。湖南三湘四水,滋养天下珍馐。好山好水出好食材,广袤的潇湘大地,孕育出海陆空全面覆盖的食材阵容。除了对于食材的挑选,湘厨对于辣味的运用,更是起到了画龙点睛的作用。热辣十足的视觉冲击,已然让人做好心理准备,可是菜品入口的一瞬间,还是被这火爆的味道所震惊。曾经记得,某些地方婚宴现场,仪式不结束,或者来宾不到齐,不给发筷子。究其原因,应该是怕破坏了菜品完整性,影响观瞻。在湘菜馆子,大可不必如此。同桌的老饕直言,没有米饭,这一桌菜根本不知道如何下筷。下饭神器,非湘菜莫属。如今,在合肥荣登湘菜必吃榜的【湘鼎盛】来到郑州大卫城。相信凭借新鲜的食材,现场爆炒的锅气,十分过硬的性价比,定会给这座城市带来更加热辣的体验。

星叶南洋料理首次入驻合肥,绝美挑高异域餐厅暖冬邂逅

      这个暖冬,专注食材与古法烹饪技艺、追求精致与传统美食体验、融合东南亚风味和西式浪漫轻奢,于新加坡广受好评与推崇的南洋风味餐厅品牌STARLEAF星叶·南洋料理首次来到合肥,温暖启幕,给这座海纳百川的城市带来至臻馥郁与独具匠心的南洋佳肴。灵动的空间,地道的南洋风味,星叶以诚意烹制真情美味,用料理分享精致生活,愿与大家一同开启一段曼妙“食”光,追寻致美人生。        灵动城市秘境,绝美异域花园       漫步进入餐厅深处,穿过昏黄暖灯下雅致的空间,12米多高的阳光房、巨大的落地窗,郁郁葱葱的绿植垂坠而下,当温暖的阳光从窗外洒落,伴随透亮的白,温暖的黄,清新的绿,一时只当误入了城市中哪一处自然秘境,如梦似幻,让心灵释压,赋予造访者治愈的力量。       世界厨王团队主理,匠心南洋风味       南洋的丰饶与生动,是香料的热情与绽放,更是复杂调味后彼此包容、协调,从而达到的融洽与平衡。星叶的出品和后厨团队深谙此道,尊重南洋传统古法与对食材本味的释放,不断探索多重烹饪技艺的展现,博采众长,去芜存菁,以绵延不绝的热情,将匠心风味展现得淋漓尽致。       集团出品以及后厨团队更是星光璀璨:集团主厨伍海峰是一员后厨大将,曾荣获世界厨王争霸赛总冠军与香港世界环球刀神总冠军两项桂冠,更身兼新加坡中厨协会副会长与世界烹调联合会理事之职,对于食材以及烹饪技法有着深入而独到的理解;集团出品总监陈世杰则是米其林一星餐厅厨政团队主理,曾在2016-2017年,于香港和新加坡地区,连续两年为主理的品牌摘得米其林一星殊荣,经验丰富,匠心独具。在此二位大厨的带领下,STARLEAF星叶·南洋料理萃以大匠之力,彰显手艺之美,注重原生材料与古法手艺,从东南亚的传统美食艺术中,融入西方浪漫的熏陶,在追求食材原味的同时,馥郁创新,不断升级,为心中所爱,做用心美食,以味蕾创造记忆,营造轻松愉悦而又温暖难忘的轻奢体验。       【招牌菜推荐】       招牌古法咖喱肉蟹      Authentic curry green crab       17世纪传承至今的东南亚珍贵皇室配方,古法咖喱以其独特风味征服各方饕客。星叶主厨坚持每日现煮,以新鲜海鸭蛋丝提味,堪称点睛之笔,浓香馥郁,微辣带甜,搭配正当季的肉蟹,每一口都能体会巅峰的满足感。       公主的秘方·冬阴功海鲜汤      Tom yam seafood      两百年前泰国宫廷秘传料理,就是今日的冬阴功汤,色泽鲜红,汤味馥香可口,酸中带辣,鲜美开胃,虾肉紧实弹嫩,菌菇鲜甜柔滑。传说18世纪泰国吞武里王朝时期华人郑信王当政,特命御厨为生病而食欲不振的淼运公主制作开胃汤,公主喝下这碗汤后,即刻通体舒畅,病情大愈,无愧为“公主的秘方”。       食神鱼籽炒饭      Fried rice with fish roe      经典香港电影《食神》中戴龙先生的经典之作,以这一碗看似平凡无奇的炒饭,获得“炒王”称号。星叶的食神炒饭,由戴龙先生亲自指导,上好的泰国茉莉香米蒸成颗颗分明晶亮的状态方能下锅,主厨只用小火慢慢翻炒,以保证饭中的镬气,每一粒米韧性十足,才能在客人的口中弹跳,碰撞鲜美火花。         与冬相见欢,与您相见安。      STARLEAF星叶南洋料理·合肥首店,于此温暖冬日在合肥万象城温暖启幕,诚邀您与我们一同开启曼妙“食”光,寻味南洋风韵,发现致美人生。

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