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合肥湘菜必吃榜，挺近郑州大卫城

千年锦绣潇湘，烟火美食人间。湖南三湘四水，滋养天下珍馐。好山好水出好食材，广袤的潇湘大地，孕育出海陆空全面覆盖的食材阵容。除了对于食材的挑选，湘厨对于辣味的运用，更是起到了画龙点睛的作用。热辣十足的视觉冲击，已然让人做好心理准备，可是菜品入口的一瞬间，还是被这火爆的味道所震惊。曾经记得，某些地方婚宴现场，仪式不结束，或者来宾不到齐，不给发筷子。究其原因，应该是怕破坏了菜品完整性，影响观瞻。在湘菜馆子，大可不必如此。同桌的老饕直言，没有米饭，这一桌菜根本不知道如何下筷。下饭神器，非湘菜莫属。如今，在合肥荣登湘菜必吃榜的【湘鼎盛】来到郑州大卫城。相信凭借新鲜的食材，现场爆炒的锅气，十分过硬的性价比，定会给这座城市带来更加热辣的体验。

星叶南洋料理首次入驻合肥，绝美挑高异域餐厅暖冬邂逅

这个暖冬，专注食材与古法烹饪技艺、追求精致与传统美食体验、融合东南亚风味和西式浪漫轻奢，于新加坡广受好评与推崇的南洋风味餐厅品牌STARLEAF星叶·南洋料理首次来到合肥，温暖启幕，给这座海纳百川的城市带来至臻馥郁与独具匠心的南洋佳肴。灵动的空间，地道的南洋风味，星叶以诚意烹制真情美味，用料理分享精致生活，愿与大家一同开启一段曼妙“食”光，追寻致美人生。灵动城市秘境，绝美异域花园漫步进入餐厅深处，穿过昏黄暖灯下雅致的空间，12米多高的阳光房、巨大的落地窗，郁郁葱葱的绿植垂坠而下，当温暖的阳光从窗外洒落，伴随透亮的白，温暖的黄，清新的绿，一时只当误入了城市中哪一处自然秘境，如梦似幻，让心灵释压，赋予造访者治愈的力量。世界厨王团队主理，匠心南洋风味南洋的丰饶与生动，是香料的热情与绽放，更是复杂调味后彼此包容、协调，从而达到的融洽与平衡。星叶的出品和后厨团队深谙此道，尊重南洋传统古法与对食材本味的释放，不断探索多重烹饪技艺的展现，博采众长，去芜存菁，以绵延不绝的热情，将匠心风味展现得淋漓尽致。集团出品以及后厨团队更是星光璀璨：集团主厨伍海峰是一员后厨大将，曾荣获世界厨王争霸赛总冠军与香港世界环球刀神总冠军两项桂冠，更身兼新加坡中厨协会副会长与世界烹调联合会理事之职，对于食材以及烹饪技法有着深入而独到的理解；集团出品总监陈世杰则是米其林一星餐厅厨政团队主理，曾在2016-2017年，于香港和新加坡地区，连续两年为主理的品牌摘得米其林一星殊荣，经验丰富，匠心独具。在此二位大厨的带领下，STARLEAF星叶·南洋料理萃以大匠之力，彰显手艺之美，注重原生材料与古法手艺，从东南亚的传统美食艺术中，融入西方浪漫的熏陶，在追求食材原味的同时，馥郁创新，不断升级，为心中所爱，做用心美食，以味蕾创造记忆，营造轻松愉悦而又温暖难忘的轻奢体验。【招牌菜推荐】招牌古法咖喱肉蟹 Authentic curry green crab 17世纪传承至今的东南亚珍贵皇室配方，古法咖喱以其独特风味征服各方饕客。星叶主厨坚持每日现煮，以新鲜海鸭蛋丝提味，堪称点睛之笔，浓香馥郁，微辣带甜，搭配正当季的肉蟹，每一口都能体会巅峰的满足感。公主的秘方·冬阴功海鲜汤 Tom yam seafood 两百年前泰国宫廷秘传料理，就是今日的冬阴功汤，色泽鲜红，汤味馥香可口，酸中带辣，鲜美开胃，虾肉紧实弹嫩，菌菇鲜甜柔滑。传说18世纪泰国吞武里王朝时期华人郑信王当政，特命御厨为生病而食欲不振的淼运公主制作开胃汤，公主喝下这碗汤后，即刻通体舒畅，病情大愈，无愧为“公主的秘方”。食神鱼籽炒饭 Fried rice with fish roe 经典香港电影《食神》中戴龙先生的经典之作，以这一碗看似平凡无奇的炒饭，获得“炒王”称号。星叶的食神炒饭，由戴龙先生亲自指导，上好的泰国茉莉香米蒸成颗颗分明晶亮的状态方能下锅，主厨只用小火慢慢翻炒，以保证饭中的镬气，每一粒米韧性十足，才能在客人的口中弹跳，碰撞鲜美火花。与冬相见欢，与您相见安。 STARLEAF星叶南洋料理·合肥首店，于此温暖冬日在合肥万象城温暖启幕，诚邀您与我们一同开启曼妙“食”光，寻味南洋风韵，发现致美人生。

安徽省今年计划遴选认定40名“徽菜名厨”

　　6月14日，记者从省人社厅获悉，作为“暖民心行动”的重要一环，今年安徽省计划遴选认定40名“徽菜名厨”。　　据介绍，遴选对象为安徽省行政区划内餐饮机构（含宾馆、酒店、饭店、小吃店等），长期从事徽菜烹饪、徽菜餐饮管理、地方名特小吃糕点制作的优秀厨师，或教育培训机构从事徽菜烹饪教学等工作的优秀教师。　　遴选的必备条件为年龄在60周岁（1963年6月以后出生）以下，从事一线徽菜烹饪（教学）相关工作10年以上，具备高级技师职业技能等级（或具备相当职业技能等级能力水平），近5年在徽菜技艺传承、创新创造、带徒传技、品牌推广等方面取得新的突出业绩。　　同时，还必须满足以下条件之一：曾获得市级以上技能大奖、技术能手（含竞赛产生）、技能大师工作室带头人、首席技师或省级以上行业技术能手等称号；曾获得市级以上劳动模范称号，或“五一”劳动奖章；享受市级以上政府特殊津贴；省级以上职业技能竞赛获奖选手。在省外获得上述相关荣誉或称号，在我省工作满2年且取得新业绩的，可按规定申报。　　在认定程序方面，各市对照标准条件，结合实际组织开展遴选认定并等额推荐，省人社厅进行复核后按程序发文确认并兑现激励措施。