安论工作队
2023-11-20
千年锦绣潇湘,烟火美食人间。湖南三湘四水,滋养天下珍馐。好山好水出好食材,广袤的潇湘大地,孕育出海陆空全面覆盖的食材阵容。除了对于食材的挑选,湘厨对于辣味的运用,更是起到了画龙点睛的作用。热辣十足的视觉冲击,已然让人做好心理准备,可是菜品入口的一瞬间,还是被这火爆的味道所震惊。曾经记得,某些地方婚宴现场,仪式不结束,或者来宾不到齐,不给发筷子。究其原因,应该是怕破坏了菜品完整性,影响观瞻。在湘菜馆子,大可不必如此。同桌的老饕直言,没有米饭,这一桌菜根本不知道如何下筷。下饭神器,非湘菜莫属。如今,在合肥荣登湘菜必吃榜的【湘鼎盛】来到郑州大卫城。相信凭借新鲜的食材,现场爆炒的锅气,十分过硬的性价比,定会给这座城市带来更加热辣的体验。
夯实的铁锅,古朴的年代,它的出现让我彻底的放弃了传统的地锅鸡。这就是位于信旺华府骏苑的铁锅年代,听说这是一家新店,最大的特色就是里面的鸡肉排骨都是现炒现吃的。我们是一行七人,四个大人三个孩子,点了一份有鸡肉,有排骨,有五花肉的套餐。老板是现炒的,先是将五花肉下锅,炒出来猪肉,再把鸡肉放在里面干煸,炒出鸡肉的香,五花肉的焦。然后就是下牛丸、土豆、和冬瓜片。我们要的是微微辣口味,老板调配的也是刚刚好,既有酱香味,又让小孩觉得不是那么辣,口感刚刚好。特别喜欢吃的是他们的贴饼,贴饼是要等烧开准备吃的时候现贴的,老板用手一摊,一贴,一片薄薄的饼就贴在锅上了,面饼子自带的质朴香气,让人吃完还想再吃。本想着再加个10个贴饼,无奈老板太忙,真心没时间帮我们贴。套餐还有许多配菜,香菜、红薯粉、金针菇,样样都很好吃,特别是红薯粉,蘸着汤汁软烂入味,我足足吃了一大碗。喜欢这家还有个原因,就是特别适合和朋友聚会,一边等着,一边聊天,享受了小聚的乐趣,又有着足够的沟通闲聊时间。简直是朋友小聚必备啊。
火锅店位于合作南路和望江西路的交口,店铺装修的很是复古,老式的灶台、墙上的海报,特别是整面墙的磁带,勾起了我满满的回忆。我买的是一个四人套餐,价格不贵,也就120多。菜品虽然荤菜不是那么多,但是毕竟价格摆在那,整体还算划算。鹅汤鸳鸯锅 这个必须要点赞,一般去吃火锅,特别是鸳鸯锅,总有一个口味让你觉得不那么好吃,但这家不是,辣味的里面有鸭血、起泡豆干,还特别用农夫山泉来熬,不辣的是鹅肉汤,即便是加汤,加的也不是白开水,是原汤底来加。(可惜的是鹅块不是那么多。)手工贡菜猪肉丸:这个肉丸挺香的,放在清汤和辣汤里都好吃。水晶滑肉:本来以为是烫在火锅里的,没想到是蒸菜,肉挺嫩滑的感觉还行。虎皮凤爪:无功无过的一道菜,一人一个,味道还行干花菜:一般吃火锅我重来不点花菜的,这次是干花菜,就尝了尝,没想到干的花菜吃起来特别有嚼劲,还蛮香的。手工黑鱼片:感觉辣锅里更好吃点,比较嫩滑。贝贝南瓜:烫在火锅里没有蒸出来好吃,不推荐。千丝土豆:看起来蛮有仪式感的,但是总觉得没有切片的土豆吃起来有FEEL。民间清补凉:其实就是绿豆汤加了葡萄干,不过口感还行,小孩一个人喝了5碗,搞得我们都不好意思了。整体来说,这家性价比还是蛮高的,特别是锅底,还蛮用心的用鹅塘和农夫山泉,就这点就要给老板点个大大的赞,里面的装修也蛮有特色的,适合找回忆的人来打打卡。
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