薄荷性凉，有着疏散风热，清热利咽的功效，跟鸡蛋搭配非常有营养，鸡蛋含有高蛋白，薄荷鸡蛋饼喷香扑鼻，做好的薄荷鸡蛋饼，清香扑鼻，清热下火食谱薄荷鸡蛋饼。

薄荷幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治疗头痛和肌肉疼痛的各种药膏里常含有薄荷醇。

食材主料：薄荷1把 鸡蛋1个 面粉70g

辅料：油适量 盐适量 黑芝麻适量

1.准备好食材

2.薄荷去粗杆取嫩叶，洗净切碎，

3.鸡蛋磕入面粉，

4.加点盐，

5.加入水，搅拌匀，不要有小的面疙瘩，

6.放入薄荷叶子，搅拌匀，

7.加些黑芝麻搅拌匀，

8.取平底锅，油热，放入面糊，

9.中火，两面煎成金黄色即可。