据合肥晚报报道，阳春三月，气温回暖，小龙虾们已按捺不住“爬”上餐桌。3月8日，记者走访合肥水产批发市场发现，小龙虾已经“现身”，虽上市时间比往年有所提前，但量少价贵，个头大一点的一斤卖到70元。合肥百大周谷堆信息中心信息员透露，3月底至4月，龙虾会加大批量进场，价格也会有所回落，届时“吃货”们可“敞开吃”。

龙虾“现身”水产市场

在合肥周谷堆水产批发市场，一只只张牙舞爪的小龙虾按个头大小被分装在泡沫箱里。见记者询问，一位摊主便抓起一只小龙虾吆喝起来，“这是刚刚到的小龙虾，新鲜着呢!”

合肥周谷堆水产市场，龙虾提前上市。

这些小龙虾都是青壳虾，因为还没到批量上市期，所以价格较高。个头大的批发价格在一斤70元左右，中等虾售价40元，个头偏小的则比较便宜，15元一斤。“产地的话，目前外地和本地虾都有，外地的主要是从湖北那边发过来的，本地是我们从长丰、肥东、肥西、庐江那边收上来的。”

在另一家摊位，水产批发大户陈先生和他的伙计们正忙着给小龙虾卸货。他们拆开泡沫箱，挨个查看龙虾品质，再挑选分拣。“目前我们拿货比较多，主要卖给合肥及周边地区的一些餐馆饭店、农贸市场。市场里其他的小摊贩嫌现在拿货价格高，都还没有进货。”

不少市民已尝鲜

虽然目前小龙虾的价格很“傲娇”，但不妨碍它成为现阶段水产市场销售的主角，已有市民前来购买尝鲜。“价格确实贵了，但是家里小孩爱吃，早上就过来市场这边挑个两斤回去。”家住周谷堆市场附近的市民宋先生告诉记者。

在合肥一些龙虾馆，想吃“现成”的市民也不在少数。庐阳区义井路上一家网红龙虾馆的店主黄女士介绍，目前店里对外销售的，主要是从湖北等地运过来的虾。从3月开始，本地的虾就慢慢上市了。

庐阳区一家网红虾馆，新鲜龙虾“上桌”。

虽然还没到批量上市的时候，但这两天天气暖和，明显感觉到点单的客人多了不少。“一般都是和螺蛳、花甲这些菜搭配着点，口味的话还是十三香、麻辣、蒜泥等经典口味受大家欢迎。”

黄女士家的龙虾馆也经营龙虾外卖配送。“基本一天的外卖订单在30单左右。”黄女士坦言，从分量上看，目前并不是龙虾上市的旺季，量可能会少一些，个头也没有特别大。“等到龙虾集中上市，价格回落，成本一降低，每份龙虾的量也会加大。”

想“敞开吃”还得再等等

针对目前小龙虾价高的原因，合肥百大周谷堆信息中心信息员王萍表示，“与天气有关，雨水充沛，龙虾产量增加，价格便会回落，但如果天气比较干，影响到龙虾产量，价格自然比往年同期有所上涨。”

合肥市龙虾协会秘书长周超则分析，小龙虾属于季节性水产品，养殖水温度在15—30℃，现在市场出现的“早”虾多为冬天提前养殖的种虾，规模小成本高产量有限。

那么市民想吃的价格便宜、肉质更饱满的“好虾”还要等多久呢?“目前市场交易量还是比较小的，在批发价格、市场进场量等方面我们还没有做具体的数据统计。但3月下旬，小龙虾会小批量上市，真正的销售旺季会出现在每年的5月到9月，后期价格也会有所下降。”王萍表示。