受气候和物产影响,辽宁人的口味偏重,做饭时重调味、讲火功,必须紧烧、慢煮,让菜酥烂入味,而且辽宁人
蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、炖样样精通!到底哪些是地道的辽宁菜,你知道吗?
酱骨头
酱骨头主要是说酱脊骨,也就是猪大排,是东北的著名美食,在长春、哈尔滨、沈阳都有吃酱骨头的馆子。地道
的酱骨头肉质鲜美,入味浓而不腻,而且营养丰富,最能体现咱东北大块吃肉,大碗喝酒的痛快!
石锅拌饭
家喻户晓的朝鲜族传统美食,白米饭上盖上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜,盛在滚烫的石碗内,加热后滋滋作响,浓
香四溢,再放适量辣椒酱拌着吃,味香可口,营养均衡。
酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道辽宁传统名菜,以酸菜、五花肉等为原料,白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆,看似简单,做法却
讲究得很。汤浓肉烂,菜酸入味才是此菜的精髓所在。
咸鱼饼子
早期是辽东和胶东渔民的快餐,后来成了大连著名小吃。咸鱼饼子是将鲜海鱼用盐腌过晒干,在铁锅里煎得外焦
里嫩,再和玉米面饼子一起吃,那种鱼的鲜嫩加上玉米面的粗糙口感,味道十分独特。
灶台菜
灶台菜就是把农家大灶台搬到桌面上,安上排烟道,大伙儿围坐在灶台边,喝着酒聊着天等菜慢慢做熟,一群人
热热闹闹的,吃的就是这种热乎劲儿!
辣白菜
辽宁省的朝鲜族人数众多,朝鲜的辣白菜也是辽宁的一道特色开胃菜。它不但辣、脆、酸、甜,味美、爽口,而
且营养丰富,是朝鲜族餐桌上不可缺少的小菜。
烤明太鱼
世界上最擅长吃明太鱼的就是朝鲜族人了,他们能把这种海鱼做出十几种做法。而烤制出来的明太鱼特别适合下
酒,鱼香不腻、咸辣适口。
各位吃货们,看到这么多辽宁美食,你们心动了吗?