广东的早茶文化是一种独特的饮食文化习俗，老广们注重享受的过程，是广东人生活中必不可少的一项内容。早

茶中除了有铁观音，普菊等茶品外，点心小吃更是早茶中的重要一环。

广东的早茶丰富且奢侈，茶品只是配角，重点是点心，菜品和粥品。在品类众多的早茶中，哪些是老广们的最爱

呢?下面就跟大家盘点下最受当地人欢迎的10款早茶。

01、干蒸烧卖

广式早茶的点心分两种：干点心和湿点心。普遍来说，干点心比湿点心要更受欢迎，而干蒸烧卖就是干点心中的

代表。它是用麦面和鸡蛋做成薄皮，包着满满的肉馅和虾仁蒸熟而成的，金黄色的外皮，加上面上的一颗大虾

仁，一口咬下去，满满的都是肉，爽口弹牙，鲜嫩多汁。

02、虾饺

虾饺是广式早茶的必点单品，想知道一家茶楼是否好吃正宗，尝下它们家的虾饺就知道了。虾饺的外皮晶莹剔

透，像水晶一样，隐隐约约可以看到里面的虾仁，好吃的虾饺离不开新鲜的虾仁，咬一口下去，Q弹爽滑，鲜美

多汁，好吃极了。

03、叉烧包

广式叉烧包跟我们平时吃的包子从馅料到形状都不太一样。雪白松软的包子皮微微裂口，有点像北方的开花馒

头，开口处露出酱色浓郁的料汁，肉馅吃起来香滑咸鲜，叉烧包的肉馅用蚝油芡汁，加砂糖，老抽，姜片和洋葱

煮成，香浓又不失层次，味和而鲜，多吃几个也不会觉得腻。

04、流沙奶黄包

流沙奶黄包属于甜口的小点心，其中流沙的口感很独特，蛋黄的沙感搭配奶黄的香甜的味道，加上略带浓稠的质

地，吃起来特别香，用三个字概括就是：香软甜。

05、豉汁排骨(凤爪)

豉汁排骨和凤爪也是必点的单品，跟平时吃到的排骨凤爪口感差别很大，是那种口感特别鲜嫩爽滑，同时又特别

入味，基本吃一口就是脱骨的状态，豉汁排骨一般用芋头垫底，芋头吸收了排骨的肉香味，吃起来也特别美味。

06、肠粉

肠粉在广州的地位相当于煎饼果子在天津的地位，都是当地早餐界的“扛把子”，用米浆制作出来的肠粉滑嫩可

口，搭配老板特调的料汁，又多加了一层咸鲜，是老广们的早餐首选。

07、萝卜糕(马蹄糕，黄金糕，芋头糕)

早茶店有很多糕点类的单品，比如马蹄糕，黄金糕，芋头糕，还有最受欢迎的萝卜糕。萝卜糕用上等的米浆制

作，搭配萝卜丝，腊肉腊肠，虾米等辅料，咬下去的每一口都能吃到丰富的用料，糕体通透，清甜好吃，一点也

不腻。

08、红米肠

没吃过红米肠的一定要试试，真的很惊艳，简单来说就是“外软中脆里嫩”。外面软嫩的红色肠粉，里面有夹

酥，最里面配着大块的虾仁，一般还会配两个蘸料，口感非常的丰富有层次。

09、艇仔粥

广东有很多鲜香的咸粥，比如鱼片粥，瘦肉粥，还有到了广州必喝的艇仔粥。正宗的艇仔粥里有9种食材，分别

是浮皮，鱼松，叉烧，蛋丝，鱼片，油条，花生，姜丝，葱花，最后再加上粥底，寓意十全十美。艇仔粥不仅用

料丰富，粥底也是香香绵绵的，尤其是被浸泡过后的食材，吃起来更香了。

10、蒸牛肉丸

早茶店里的牛肉丸，跟我们平时吃到的不一样哟，它是用陈皮果皮搭配牛肉丸一同蒸制，吃起来有很香的陈皮

味，牛肉丸的口感很扎实，Q弹脆爽，一口爆汁。