厦门

来到厦门，首先推荐好清香的闽南特色菜，厦门有上百款著名海味菜，风味小吃则有200多种，推荐沙茶面和土

笋冻。

沙茶面

沙茶面是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等等熬制而成，面用的是厦门特有的油面，劲道弹牙，

再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜，甜辣可口，风味独特。

土笋冻

厦门第一风味小吃。土笋原是野生于江河入海处咸淡水交汇处的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动

物，“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。具有高度的胶原蛋白，熬好冷却后一块块像果冻，个个颜色白润、晶

莹剔透、清香软嫩、滑溜爽口。

莆田

从厦门一路向北，来到莆田湄洲岛，开启一段朝圣祈福加美食之旅。莆田有众多美味又廉价的本地小吃，街头巷

尾皆可见特色小吃的身影。如“兴化米粉”“莆田海鲜卤面”“西天尾扁食”等。城区学园路北段、荔城路北段

以及东大路一带的一条条“排挡街”，保准让你在美食林里流连忘返，大饱口福!

兴华米粉

莆田兴华米粉是传统名点，白如雪，细如丝，鲜润甘美。且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具

有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜，是馈赠亲友和宴请嘉宾之珍品。

海鲜卤面

莆田海鲜卤面是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里。瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，

蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇。

福州

福州，可以先游览三坊七巷，马尾船政文化遗址群，再品尝福州名菜。福州菜属于闽菜分支，以选料精细、色泽

美观、调味清鲜而闻名。各种民俗小吃更是当地一大特色，是老福州最市井的美味。三坊七巷街区汇集了琳琅满

目的传统小吃，达明路是接地气的宵夜一条街。此外，城中热闹的餐饮美食街还有六一北路、井大路、华林路、

五四路、白马北路、湖东路。

佛跳墙

佛跳墙是福州名菜的代表，以绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原料煨制而成，曾经在多

个国宴上登过席，闻名世界。只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻，食

时酒香与各种香气混合，烂而不腐，口味无穷。

鱼丸

福州鱼丸选用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，裹进调好味的猪瘦肉或虾等馅，舀成丸状即成。福

州鱼丸口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具

有特殊的海鲜风味。食用时加点白醋和胡椒粉，福州味儿就更足啦!

武夷山

武夷山，不仅景色醉人，著名的岚谷熏鹅更是堪称一绝。一天游览结束后，再一尝武夷山最具独具特色的文公

菜，真是人生一大享受。

岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是先将鹅肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白盐、味精、上等油，其次将涂抹好了的熏鹅架于底下放着糯米

(桂叶、茶叶等)的锅中，用柴火烧到一定程度的时候，一只岚谷熏鹅就出炉了。2014年5月。“岚谷熏鹅”喜获

国家地理标志证明商标。

文公菜

文公菜800年来一直在武夷山一带的民间流传，成为当地的传统名菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、

白扁豆，味道可口，极富营养，是武夷山有名的特色菜，相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作，经常

要求文人墨客雅集小酌，他制作的“十锦”菜得到大家的交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为 “文

公”，所以又叫“文公菜”，现已成为武夷山菜系的看家菜。

沙县

沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤其以品种繁多风味独特和经济实惠著称，早

已享誉海内外。在沙县漫步千米长的美食文化街，可以品尝最纯正的沙县芋包、扁肉等小吃。

芋包

芋包，为沙县著名客家小吃。历史上，客家先民以芋代替面粉，做成包子、饺子形状，供农事节日或祭祀用，称

“芋包子”。沙县芋包做工细、配料精、可拌食亦可煮食。成品色白、有咬劲，且嫩滑软韧、清香可口。

沙县扁肉

沙县扁肉由馄饨演变而来，是福建沙县传统的汉族名点，属于闽菜系。在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人

气的小吃，早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。到沙县来一碗热气腾腾的扁肉，晶莹通透的扁食，载沉载

浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，脆嫩有味，嚼劲十足，诱惑难当。