廊坊香河肉饼

香河肉饼是河北小吃之一，是河北省香河县特产，也被称为京东肉饼，已有二百多年的历史，其前身可追溯到一

千多年前的突厥饼。

其特点是皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且

韵味悠长，既可当菜，也可做主食。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已

经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。

承德鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是

清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜

花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的

点心。

其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅

儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细

饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。

沧州火锅鸡

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大

蒜，大料，辣椒为料制作而成。味道鲜美，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。食川沧州麻

辣火锅鸡为主要代表。

川沧州麻辣火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。骨酥肉

鲜、入口滑溜、口味麻辣鲜香、色泽鲜亮红润、鸡肉回味无穷。

邢台锅贴

邢台锅贴是一道著名的汉族小吃。属于煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节

配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。邢台锅贴为河北省10种地方名吃之一。1934年冯玉

祥的厨师南宫人张汉英随军路过邢台，在邢台南关市场院开设了“六合居”饭庄，独家经营锅贴，因其“外焦里

嫩”、“香而不腻”享誉牛城，1956年公私合营并入邢台饭庄，1991年被评为全省“优质风味产品”。

张家口坝上莜面

莜面 窝窝、莜面鱼鱼成为张家口独特的风味食品。坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而

成。莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。

原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两千年的历

史。光绪二十八年颁布开垦蒙署令，流民迁入此地，莜麦从此在坝上落户。莜麦耐寒性强，非常适合坝上的冷凉

气候。

保定驴肉火烧

驴肉火烧 发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。走

在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定

普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。

火烧为一种面食，一般为死面做成将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味;趁热用刀劈

开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最

为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐

茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

饶阳金丝杂面

金丝杂面是一种河北饶阳著名的汉族面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白

糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾

时，叠起切细丝。

色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。如今，它被饶阳的许多酒店当成一道特色菜肴，既能当

菜又能当饭，营养又实惠，原生态乡土滋味让人倍感亲切。

秦皇岛长城饽椤饼

长城饽椤饼是河北山海关区汉族传统面食之一，是山海关人人都爱吃的小吃。长城饽椤饼的主要原料为面粉、韭

菜、扇贝、粽叶、鸡蛋、虾仁;具有生津止渴，利尿消毒的功效。

成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散

发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。

石家庄金凤扒鸡

石家庄“金凤扒鸡”，最早始于1908年，它外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软香嫩，味道纯正，香气扑

鼻，享誉国内市场。

近年来，先后获得“中华老字号”、“省级非物质文化遗产”等多项荣誉称号。“金凤扒鸡”继承了我国扒鸡和

卤煮鸡的传统工艺，凭借着自身的优良品质和良好的口碑赢得了市场的青睐，以现代工艺与百年秘方相结合，做

出来的扒鸡，色、香、味独特而专业，深受广大消费者的喜爱。

唐山蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省 唐山市特产，已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞浆方法生产。1930

年传至唐山市，改用了浇浆方法。

蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。色泽淡金黄色，组织疏松、无生心，口味清香绵软。在唐山，有一种形

似团花、薄如蝉翼、晶莹剔透、清香脆甜的著名小吃——蜂蜜麻糖，因采用芝麻油炸制后再浇蜂蜜而得名。