志亮罐汤蒸饺

志亮家的灌汤蒸饺是很多人去洒金桥必吃的一道美食，一笼饺子搭配一碗八宝稀饭，吃完浑身舒坦，生意好的时

候一天光饺子能卖一千多笼。灌汤蒸饺个大、皮薄、味鲜，再来一碗带着浓浓玫瑰香味的八宝稀饭，一定让你吃

的过瘾。

地址：庙后街200号

老糜家油糊璇

这家藏于深巷里的老字号，大爷40年专做油“糊璇”，很多吃货都会慕名来打卡。

一把肥瘦均匀的牛肉放到面饼上，加上同等份量的葱花，这就可以卷起来了，一边卷还一边拉抻着，这样饼的层

次就会更丰富了。

当牛肉饼做好之后，就可以放到平底锅里煎到金黄酥脆，看卖相真是很诱人的，而且一个油糊璇就能顶三个普通

的牛肉饼了，个头真大。

牛肉馅多到溢出来，而且面皮薄到几乎看不见，咬一口酥到掉渣。比起一般的馅饼馅料更足，皮更酥脆一些，面

香和油香交融在一起，满口牛肉和葱花，nice～

地址：庙后街大学习巷

刘信小炒泡馍

坊间很多家做泡馍直接用泡馍汤，而真正地道的一定要有炖牛肉的汤，味道出来是酸辣、料香、牛油气搭配均

衡，肉烂、馍筋，让人流连忘返。

地址：洒金桥129号(老关庙什字旁)

爱骅裤带面

这家隐藏在巷子里的面馆，开了六七年，光顾的几乎都是本地人。所有面都是现做现煮，料非常足而且价格公

道，十几块就能让你狂打饱嗝。

他家的招牌当然也就是这一碗biangbiang面，面都是用盆来装的。臊子也是他家的一大特色，酱油、醋、味

精、花椒等佐料调味，加入土豆丁、萝卜丁炒制的浇头。

最不能少的就是大块肉臊子和油泼辣子，臊子里的肉也都是瘦肉，吃起来香极了!面十分Q弹爽滑有嚼劲，再就着

生蒜，配着冰峰，这一趟才算是没有白来!

地址：安居巷20号

老殷锅仔

老殷锅仔的锅只有两种，鸡和排骨，分大小锅，推荐点的小份排骨32元，肉挺多，配有土豆，味道家常，没有特

别惊艳的地方，蘸他家麻味出头的油泼辣子感觉不错。

地址：凤城二路90号

鸭肉夹馍鸭汤店

民乐园旁边藏着一家30年的鸭肉夹馍老店，这些年人来人往、烟火喧嚣，记忆中鸭肉夹馍的香，浓郁依旧。

夹馍的鸭肉炖的非常香，不柴不腻，给的特别足搭配甜面酱和葱丝吃刚刚好，一口咬下去满嘴都是。鸭肉也不柴

不腻，没有多余的腥味残留，吃起来油香四溢。

鸭肉夹馍配鸭血粉丝汤是来这里的标配。切好的自制鸭血在锅里涮熟之后浸润在浓郁的鸭汤里，爽滑的粉丝混合

着咸香的汤头和鸭肉，一股脑下肚，浑身都暖和了。

地址：新城区东一路66号

油建凉皮

不是宝鸡面皮、也不是秦镇的面皮，油建的凉皮不同于关中的任何一种味道，刚出锅的面皮上面便浇上热的汤

汁。

薄而劲道除了凉皮本身，还有汤料，是各种味道俱全的水质的汤料，把凉皮完全泡在里面，和凉皮达到绝佳的配

合。

除了凉皮和汤料，配的是黄瓜丝、胡萝卜丝、酸菜，加的是麻汁碎花生米还是碎芝麻，口感超丰富。

地址：凤城五路爱家台湾食品便利店旁

严太婆锅盔

锅盔也和其他店的锅盔不太一样，最特别应该就是外面这层面饼了，都是现烤的面饼，经过炉火的烤制，外皮非

常的酥脆。

在面饼的中间划口，再往中间夹不同的馅料，有三丝、凉粉、耳片、牛肉、红糖等等多达12种之多，面饼的酥脆

和馅料的鲜香，吃起来口感也是非常的丰富，一口咬下去就是满满的幸福的味道。

小编最爱牛肉三丝，一口下去，凉拌的牛肉片，胡萝卜丝、青笋丝和细细的粉丝掺合着浓郁的红油，辣味混合着

牛肉的香味。

锅魁外壳酥脆，内部软绵入口，吸收了牛肉的汁水，吃起来回味无穷，简直就是一场味蕾的盛宴。

锅魁夹耳片，一口下去，耳片的嫩脆感在口中迸发，混合着香脆的外皮，双重滋味，在口中跳动，欲罢不能。

地址：碑林区友谊东路268号

虎子水盆

气温渐降，阴雨连绵，湿漉漉的天气最适合吃一碗水盆羊肉了。

水盆羊肉讲究肉烂，汤清，月牙饼酥脆，再配一小碟秘制小菜。水盆一端上来，汤色清亮，一眼能看到叠在碗底

的羊肉，肥瘦相间，块头很大，酥烂鲜醇。

吃的时候配现打的月牙烧饼，用来夹水盆里的羊肉，配些小菜，再抹上油辣子，混合着羊肉的鲜美吃一口馍喝一

口汤，整个人都舒坦了。

地址：翠华路与雁塔西路交叉口北150米