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干煸四季豆
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发表于 2018-12-25 17:57:06
用料:
四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙
做法:
1.四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用;
2.肉馅中加料酒和生抽腌10分钟左右;
3.将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末;
4.热锅放油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)
5.锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拨到一边
6.倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀
7.倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20分钟左右起锅装盘即可
