一、西河肉糕

西河肉糕是河北石家庄深泽县的一道特色传统小吃，采用绿豆和红薯淀粉为主料，以驴肉粒、驴油、驴汤作为辅

料，混合调好放入盆中蒸制而成，蒸好的肉糕色泽发亮，闻起来香味十足，久吃不腻，是当地宴请宾客不可缺少

的名吃之一，西河肉糕在河北多地也被称为驴肉焖子，还经常作为驴肉的搭档一起被夹入火烧里，瞬间给驴肉火

烧增加了一种软糯鲜香的口感。

二、牛肉板面

在河北省会石家庄，一种名为“安徽牛肉板面”的美食在这里遍地开花，每条街道上至少会有一家板面店。牛肉

板面虽被冠以“安徽”，但它还确实是河北的特色美食，有着石家庄的专属味道。牛肉板面的原型是安徽阜阳的

羊肉板面，上世纪八十年代，阜阳人千里迢迢来到石家庄打工，家乡的美食自然也跟着一同而来，可石家庄人似

乎对羊肉接受度不高，就用牛肉代替羊肉粉墨登场。

一碗红润油亮的肉汤，一勺鲜红的辣椒，一根根筋道宽大的板面，再来上几粒不太起眼的牛肉，正宗的牛肉板面

才算大功告成，条件好的再加上一颗卤蛋、两块豆皮，食客就只管尽情享受这碗麻辣鲜香、咸香爽口的板面。来

到河北不吃一碗安徽牛肉板面就离开，是一件遗憾的事情，毕竟除了这里，即使跑到安徽阜阳你也尝不到如此正

宗的安徽牛肉板面。

三、缸炉烧饼

“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香”，古人用此诗所赞颂的就是河北的缸

炉烧饼。缸炉烧饼起源于清朝年间，一位厨师创办了一家熟食铺，主要卖包子和吊炉烧饼，这位师傅不断改进工

艺，将吊炉更迭为了缸炉，没想到烧饼经过缸炉的烤制，皮薄酥脆、层层饼芯都溢着清香，招揽了大批食客，缸

炉烧饼此后声名鹊起、好评如潮。缸炉烧饼外壳和芝麻被烤得焦黄，入口香酥鲜美，吃起来别有一番滋味，要是

再配上一碗咸香的饸烙面，那就是一份绝美搭配。

四、唐山麻糖

麻糖是唐山独一无二的传统名点，距今已有四百多年的历史，我国很多地方都有名为“麻糖”的甜品小吃，但唐

山的麻糖却与众不同。

唐山麻糖看起来形似一朵典雅的白牡丹，片片薄如蝉翼。主要原料就是常见的小麦粉、白砂糖以及蜂蜜，经过唐

山人的巧手制作，配上桂花饴糖，蜕变成了一块块香甜酥润的美味小食，麻糖可以说是唐山人颇为骄傲的美食。

五、香河肉饼

探寻河北的美味，基本离不开两大元素驴肉和饼，河北人爱吃驴肉，更爱吃饼。夹驴肉的火烧，贴在缸炉中的烧

饼，还有包着满满肉馅的香河肉饼，都离不开饼的存在。

香河肉饼曾被誉为“北方第一饼”，有着两百多年的历史，前身更是可以追溯到一千多年前，当时游走在北方草

原的突厥族在招待客人时就会用稀少的面来做皮、厚厚的牛羊肉馅做成肉馅饼，后来制饼的方法流传到了少数民

族聚居的回回地区，到了明朝大批的回族人迁移到河北香河一带，这种肉饼也随之而来，并被传承发扬光大，成

了如今大名鼎鼎的香河肉饼。

香河肉饼一般是用一斤的面、两斤的肉以及一斤的大葱共同烙制而成的，一张肉饼直径长约二尺，又大又厚实，

用油烙好，外皮焦黄酥脆，内馅鲜嫩香醇，油而不腻，蘸着醋，就着蒜，吃起来就是一个“爽”字，这样皮薄肉

厚的香河肉饼能不好吃才是一件“怪事”。

六、柴沟堡熏肉

柴沟堡作为河北省里的一个不起眼的小镇子，却诞生了一种全河北数一数二的美味肉食——熏肉。清代乾隆年

间，柴沟堡一位名叫郭玺的商人开了一家熏肉铺，他通过总结前人制作熏肉的经验，久而久之自己也创造出了一

套独特的熏肉工艺，大大提升了熏肉的美味，据传，慈禧太后品尝后都大加赞赏，还被钦点为贡品。

柴沟堡的熏肉不单指熏五花肉，还有猪头肉、猪蹄、排骨等十多种，精选后的肉料放入老汤中，再配以十几种香

料慢煨，再用指定的柏木烟慢熏，做好的熏肉皮烂肉嫩，呈诱人的紫红色，肉皮透亮有光泽，食用起来肥肉部分

油润鲜香且不腻，瘦肉部分软嫩可口不塞牙，烟熏味十足，令人回味无穷。

七、棋子烧饼

如果说新疆人热衷于烤馕，那么河北人绝对热衷于烤烧饼，河北的烧饼形式多样，在河北美食里占据了半壁江

山，前有缸炉烧饼打头阵，现有棋子烧饼来压轴。棋子烧饼形如其名，只有象棋棋子大小，别看人家小，人家还

是颇有“内涵”的，包肉、包糖、包腊肠、包火腿等等都不在话下。

棋子烧饼是一位书生向卖缸炉烧饼的老板提议后改良的，烧饼做成棋子一样的个头，包上豆沙馅，有滋有味还便

于携带，老板也乐于采纳真的做成了棋子烧饼，小小一颗烤的外焦里嫩，香甜酥软，很受大家的欢迎。后来一位

唐山的老板，将猪肉包进了棋子烧饼里，掰开那叫一个肉香四溢，很快就成了远近闻名的风味美食，棋子烧饼也

逐渐成为唐山的特产小吃。

八、沧州火锅鸡

在沧州有句名言叫做“来沧州不吃火锅鸡，就不算来过沧州”，初闻火锅鸡是不是以为这是一道来自川渝的美

食。火锅鸡是沧州的一道特有的美食，沧州人把麻辣鲜香的火锅和鸡肉搭配在一起，没想到产生了奇妙的化学反

应，重油重辣的火锅没有遮掩掉鸡肉的鲜美，反倒将鸡的美味提升到了“巅峰”。

在沧州几乎每走几步就会看到一家火锅鸡，就如石家庄的牛肉板面店一样密集，甚至沧州还有一条街是专门卖火

锅鸡的，来到这里随便进一家，点上一锅，等待着一锅美味上桌，大口的炭火铜锅，装满了鲜辣的鸡块，艳红的

辣椒以及饱满的花椒，看一眼就足以“口水直流三千尺”，吃一口那叫一个麻辣鲜香，一锅下去都直呼好不过

瘾!

九、金毛狮子鱼

来到河北就不得不提到冀菜里的一道名菜——金毛狮子鱼，金毛狮子鱼是由石家庄中华饭庄的名厨袁清芳创制出

的一道菜品，选用鲤鱼改刀成薄片，再用剪刀剪成细丝，挂糊炸至金黄，最后用玉兰片和火腿丝烹炒勾芡淋在鱼

身。

制作而成的鲤鱼，鱼丝蓬松，色泽金黄形如狮子，吃起来也是酸甜可口。若是大家有机会到河北石家庄，可以去

见识品尝一下这道独具特色的美味。

十、驴肉火烧

河北的驴肉火烧算得上是河北美食中名气最大的了。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，这是人们给予驴肉的最高

评价，驴肉的肉质鲜美、营养丰富，是不可多得的美味。把驴肉吃得最有滋味的还要数河北人，将驴肉用陈年老

汤卤好后切丁，夹入刚打好的酥脆火烧内，驴肉色泽鲜嫩，吃起来香而不柴、香味悠长，搭配着麦香味十足的火

烧，很是过瘾。

驴肉火烧的历史悠久，源于宋代的保定漕河镇，相传因当时负责运粮的漕帮与运盐的盐帮都想称霸码头，经常大

动干戈，终极一战后漕帮大获全胜，设宴时便将俘获来的毛驴炖煮熟夹在了当地的火烧内，驴肉火烧就由此诞

生。

在河北现今的驴肉火烧主要分为保定和河间两个流派，虽都名为驴肉火烧，可还是有区别的，保定的驴肉火烧是

圆的，驴肉是卤的，而河间的驴肉火烧是长方形的，驴肉是酱的。如果想去河北尝一尝驴肉火烧，可千万别搞错

了。

河北的美食低调富有内涵，毕竟坐拥着山河湖海以及草原，物产自然也很丰富，有着多到数不清的美食，河北菜

的风格多样，比如靠海的秦皇岛、北戴河人吃海鲜的功力更高，靠近塞上草原的张家口、承德人更善于吃牛羊

肉。上述的10种只是河北美食的冰山一角。欢迎河北朋友在评论区留言推荐更多的河北美味分享给大家!