20日下午，以“开放的中国：魅力云南 世界共享”为主题的云南全球推介活动在外交部蓝厅举行，云南打出了

自己最闪亮的名片——优美的自然风光、独特的文化内涵、悠久的历史底蕴、多彩的民族特色以及丰富的“云

系”地方产品，瞬间圈粉无数中外嘉宾。

正式的蓝厅推介会结束后，吃货们最感兴趣的环节到了!因为在外交部18楼的冷餐会上，来自彩云之南的美食再

一次用味蕾征服了全场嘉宾。身为一名云南人的小编在看到这些美食时，简直眼馋得不可自拔!

此次冷餐会设计有6道冷菜、5道热菜、7道点心、2道主食，共20道菜，并配以水果、酒水和饮料。先上几张图

感受下我大云南的美食颜值与美味兼备!

但是对于大多数云南人来说，这些美轮美奂的精致美食仅停留在图片欣赏阶段，因为现实生活中要想品尝到的概

率真挺低的。

如果你有外国朋友，小伙伴们最想向他们推荐的云南美食都有些什么呢?

云南美食遍地，想要数清楚恐怕很难!

那就跟着小编先来看看云南各个地方的美食头牌吧!

▲汽锅鸡

汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

▲豆花米线

获胜原因：豆花米线是昆明有名的小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，

价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此"线"中。

▲沾益辣子鸡

沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平

镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。

▲火瓢牛肉

保山永昌“火瓢”牛肉饭店是隆阳区金鸡乡张信宗于1989年创办的，吃时用铜瓢作锅因此得名火瓢牛肉，他家

不是用煤气或是电磁炉，而是用那种老式的风炉，烧炭的那种，实际上可算作牛肉火锅的一种另类。你可以根据

自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜 。

▲丽江粑粑

来丽江吃粑粑要找当地的小店，味道才正!当地人把饼类的食品都叫做粑粑。丽江的特色粑粑有两种口味，一种

甜的，一种咸的。

主要原料是当地的精麦面，再加上火腿，化油，糖等作料将其调匀、揉制成层，做成大约盘子，厚约寸余的圆

饼，咸酥甜香!

▲撒撇

傣族撒撇，用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然

后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即

可食用。撒撇的吃法是用米线或牛肚丝、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。

▲景颇鬼鸡

景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎

的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。

▲乳扇

乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好

菜，也是名特小吃。烤乳扇在大理街边小摊都有卖。

▲巍山粑肉饵丝

最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。将饵丝在八

成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻

油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的火巴肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。

▲过桥米线

蒙自是过桥米线的发源地，传说清朝时，有位秀才常到蒙自县城 外德同湖小岛上读书，也就是现金的南湖公

园。秀才的娘子每天给丈夫送饭。秀才常常苦读忘了吃饭，凉了才随便吃点。

偶然一次妻子受到鸡汤浮油能保温的启示， 常变化着花样把热米线送给丈夫吃。第二年，秀才考上了状元。贤

妻的故事在当地渐渐传为美谈，因为妻子到岛上要过一座桥，而把这种米线取名“过桥米线”。

▲建水烧豆腐

专用大而圆的白皮黄豆，做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑;做好后用小块纱布包好，压上特别的木板，待水流尽

后，去掉纱布装入簸箕内，每块豆腐放上一点盐，再盖上一张簸箕，隔日翻动一次，待呈灰白色，即可烧食。

烧时用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，铁条上涂以香油，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充

气膨胀，即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。

▲卤鸡米线

弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要;加工方法独到，卤料多达

20多种，还有传统的“秘方”不轻易示人，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。

它的蘸水也不同凡响，青韭、白葱、玉蒜、黄姜等等，小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。

▲香茅草烤鱼

把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净;将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢;把佐料放

进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。

待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。

▲菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是糯制食品。制作时，首先要把紫糯米用水浸泡七到八小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均

匀，把准备好的菠萝用刀在其顶端切出一个盖，然后掏去菠萝心，放入紫糯米，再把切去的盖盖上，放到甑锅里

蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。其味香甜可口，并有补血润肺之功效。