今天是第一期，就写我家乡湖北的特色美食，湖北也称为“鱼米之乡”，当然过年很多食物都离不开鱼，今天就

大概写12种湖北人爱吃的，也会做的特色美食。

1.藕夹

藕夹就是把藕切成片，两片藕片中间夹点肉，然后裹上面糊，放入到油锅中进行炸制即可，最后吃起来香甜可

口，色泽也金银剔透，藕不要切太薄，太薄吃起来没口感。

2.珍珠肉丸

珍珠肉丸选择7分肥3分瘦的猪肉，然后进行打碎(如果大家觉得太肥腻了，可以在肉里面加点莲藕末或者马蹄(一

种水果),这样吃起来不太油腻)，加入生姜、胡椒粉、食盐、鸡蛋、鱼红、淀粉进行顺时针搅拌均匀，然后在表面

裹上泡好的糯米，进行蒸制15分钟，撒上香葱即可食用。

3. 排骨莲藕汤

莲藕可以说是湖北的特产，做法也简单，只需要上好的中排加上大莲藕，煨煮3小时，藕汤就香甜可口，藕还吃

起来特别的粉，再和米饭一起煮，真的是人间美味。

4.腊肉腊鱼

每年一到腊月家家户户都会腌制腊肉腊鱼，腌好后，腊鱼炸一下，然后进行蒸制就可以吃，腊肉和大蒜一起炒

制，超级的香，非常可口。

5.鱼糕

鱼糕取鱼背上的鱼白，然后加入适量蛋清、肥猪肉进行搅拌均匀，加入食盐、鸡精、胡椒粉，最后进行蒸制即可

完成，好的年糕吃起来鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜。

6. 糍粑

每年一到腊月二十六，家家户户都会蒸糯米进行打糍粑，反复敲打的糯米就会黏在一起，成为糍粑，然后进行炸

制，蘸上红糖吃，香糯可口，老人小孩的最爱。

7.豆腐丸

选择干豆腐，用纱布敲打出一半水分，然后加入食盐、生姜、胡椒、香葱、油条进行拌匀，最后做成丸子，进行

蒸制即可。

8.春卷

一般现在家里都不做春卷皮了，都在市场上直接购买就可以了，然后包上自己喜欢吃的馅进行油炸即可。

9. 卤菜

到了年关，家家户户都会卤制牛肉、猪货、牛肉等食材，卤菜我就不详细讲了，如何卤菜，给大家讲解了很多。

10. 鱼丸和肉丸

鱼丸就是用鱼被上的鱼白进行打碎，然后加入蛋清，淀粉，食盐，进行煮制即可，肉丸就是上面珍珠丸子的肉，

直接进行炸制或煮制即可。

11.饺子

不管你去哪里走亲串巷，家家户户都会备着饺子，白菜饺子，韭菜饺子，包菜饺子吗，都是很不错的早餐。

12炸酥鱼

一般家里做了鱼丸剩下的鱼骨头，就可以做酥鱼了，只要裹上面粉，给食盐、生姜进行油炸即可，味道鲜的不得

了，锅底给少量花椒辣椒进行爆炒，阿拉爽口。

虽然我说的做法和您当地做法有区别，但是为了遵循各地风俗文化，无需讨论这，如果大家觉得湖北还有什么特

色美食的，欢迎留言讨论。