外焦里嫩，酸酸甜甜，每次做都要多吃一碗饭。

食材：猪腿肉400克、料酒1大匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋2汤匙、蚝油1大匙、白糖3茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、姜适量、蒜2瓣、葱适量

1.猪肉剁碎后，把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲

2.手上沾点水，把肉馅都做成一个个丸子

3.鸡蛋打散，先把肉丸裹上一层蛋液

4.再裹上一层淀粉

5.全部裹上淀粉后放置15分钟，让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉

6.锅内放入适量油，油热后放入丸子炸到丸子浮起，表面金黄后，捞起沥油备用

7.炒锅放入适量油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽、香醋和白糖

8.煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠

9.最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可