鸡蛋饼是很多人喜欢吃的早餐之一，单一的鸡蛋饼已经不能满足大多数人的需求。其实鸡蛋饼也可变得有滋有

味，美味的早餐鸡蛋饼，再配上一杯甜甜的豆浆或者营养早餐粥、牛奶，健康又均衡营养，肚子吃得饱，一天才

美好。

自己做的鸡蛋饼不仅健康卫生，而且可以根据自己喜好少放油，搭配上自己喜欢吃的各种蔬菜。做早餐鸡蛋饼，

学会这几招，给你不一样的美味!下面我们来看看具体做法。

01、菠菜鸡蛋饼

食材：

菠菜500克、面粉250克、鸡蛋3个、植物油、盐少许、胡椒粉。

做法：

首先，我们先把菠菜清洗干净，用沸水焯一遍后切碎。

取一个大碗打入3个鸡蛋，放面粉、少许盐、胡椒粉，加入适量的水后充分搅拌，放入菠菜再次搅拌，形成半流

动状即可。

在电饼铛上抹少许油，将面糊平铺在饼铛上，一面煎2分钟，待两面都呈金黄色后，即可盛出食用。

02、西兰花饼

西兰花在各种各样的蔬菜中，营养价值是相当高的。

做法：

1、西兰花撒上一些盐，然后用开水泡一会儿，这样不仅能有效去除脏东西，而且西兰花煎的时候更容易熟。

2、清洗好的西蓝花剁成碎末，然后打入两个鸡蛋，再加入盐、五香粉、鸡汁、耗油调味。

3、搅拌均匀后加入一勺面粉，一勺淀粉搅拌均匀。加入淀粉主要是为了饼能够更加软糯。

4、锅里倒一些油，油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，小火慢煎，煎至底部定型后翻面。两面都煎金黄之后

就可以出锅了。

这道营养美味的西蓝花饼就做好了，软嫩鲜香，营养很丰富，是一道非常不错的美食。

03、鸡蛋米饼

食材：

鸡蛋2颗、剩米饭1碗、白芝麻50克、食盐1小勺、胡萝卜半根、葱花1根。

做法：

1、胡萝卜去皮后切碎、葱花洗净切碎，把鸡蛋打入碗里打散。

2、把米饭拌成颗粒状后倒入鸡蛋液里搅拌均匀。

3、倒入胡萝卜碎、白芝麻、葱花、食盐一起搅拌均匀。

4、在开火烧热锅，然后倒入少量油烧热，把搅拌好的米饭糊倒入锅里摊平煎至。

5、一面煎制凝固和焦黄后翻一面继续煎至焦黄即可出锅了。

6、出锅切块装盘，再撒上些许白芝麻和胡萝卜葱花碎增香点缀。

04、鸡蛋披萨

披萨小孩子都很喜欢吃，浓浓的芝士味道，满口留香。正常的披萨都是用烤箱，制作时间略长一些，但是这个鸡

蛋披萨就相对懒人很多，几分钟就搞定。

做法：

1、碗中打入2个鸡蛋，加入两小勺面粉，加入面粉主要是为了凝固。然后加入一勺盐，搅拌至无颗粒。

2、准备青椒、红椒、洋葱切成丝，腊肠切成片。

3、锅里薄薄的刷一层油，油热以后转小火，然后倒入面糊，大概煎20秒左右，蛋液上部微微凝固就可以关火

了。

4、依次放上香肠、青红椒、洋葱，最后撒上芝士。开小火闷3分钟左右，芝士融化后就可以出锅了。

这道饼做法非常简单，但是需要注意的是全程小火，要不然饼的底部容易焦。如果3分钟之后芝士还没完全融

化，可以沿着锅边淋入清水，利用蒸汽将芝士融化，这样饼也不容易焦。

05、秋葵鸡蛋饼

食材：

黄秋葵6个、鸡蛋2个、食盐5克、胡椒粉3克

做法：

①材料准备好，秋葵洗净，切成2毫米长的小段

②鸡蛋打成蛋液，调入盐和胡椒粉，打匀

③将切好的秋葵放入蛋液中拌匀，锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液

④小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面，煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用

美味健康的鸡蛋饼，可以搭配一杯纯水果、蔬菜汁，也可以冲一杯麦片。早餐吃得健康也不怕发胖，何乐不为?