“佛系”生活近几年受到了大众追捧今天就给大家带来几款“佛系美食”既有好吃的素菜,又有减压轻食,看你
独爱哪一款~
今日推荐菜单
糖醋山药丁
雪梨栗子糖水
胡萝卜拌百合
糙米生菜粥
香菇焖笋
红烧水萝卜
豆腐皮素春卷
素烧狮子头
糖醋山药丁
-材 料-
山药半根、干木耳15g米醋2勺、白砂糖1勺酱油1勺、盐少许
-做 法-
1. 山药去皮,切成1cm见方的小粒;
2. 烧开一锅水关火,将木耳在水中浸泡10分钟以上,泡发开即可;
3. 锅内热油,放入山药丁;
4. 中小火把山药煎炒至微焦;
5. 泼入米醋,炒出醋香;
6. 迅速加入酱油和糖翻炒;
7. 最后加入木耳和少许盐翻炒均匀即可。
雪梨栗子糖水
-材 料-
无花果20克、雪梨1个栗子100g、冰糖适量
-做 法-
1. 栗子稍煮几分钟;
2. 捞出后把栗子去皮,无花果洗净;
3. 雪梨去皮去芯切块;
4. 锅中加水约1500ml,加入无花果和栗子;
5. 再倒入雪梨,烧开后转小火煮30分钟;
6. 最后兑入片糖搅拌融化就可以饮用。
胡萝卜拌百合
-材 料-
胡萝卜1个、百合1个豆角适量、玉米油少许香油少许,酱油半茶匙
-做 法-
1. 将所用食材洗切好,百合同样分摘好备用;
2. 锅里加水下玉米油煮开,将豆丝下锅焯煮至断生;
3. 再将胡萝卜丝下锅微烫;
4. 再将百合下锅,煮半分钟,将煮好的食材控水;
5. 再加入适量的香油加酱油拌至入味即可;
6. 这样子一份快手又有味的小菜就完成了。
香菇焖笋
-材 料-
香菇7朵、笋片500克酱油、玉米油适量细盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 将香菇洗好,然后再切厚片;
2. 锅里加油,将切片的香菇下锅煸炒出味;
3. 再将笋片下锅同炒至出味;
4. 加适量的清水,水量要多一点;
5. 炖煮至食材出味熟透,再加入适量的细盐和蔬果粉调味;
6. 最后加入酱油即可。
红烧水萝卜
-材 料-
水萝卜1根、盐适量酱油10克、糖5克八角1个、生姜适量
-做 法-
1. 萝卜(1个)洗净切成滚刀块,生姜切末;
2. 萝卜入开水焯过;
3. 坐锅入油烧热,放一半的姜末煸香,接着放焯过水的萝卜继续大火煸炒半分钟,倒入酱油上色;
4. 加适量的水,放盐、糖、八角,大火烧开;5. 加盖小火15分钟,撒另一半姜末装盘。
豆腐皮素春卷
-材 料-
油豆皮,香菇,芹菜豆腐干,盐,香醋酱油,辣椒油
-做 法-
1. 香菇提前泡发备用,香菇,芹菜,豆腐干分别切丁;
2. 油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小;
3. 油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐;
4. 两边向中间折叠一下,卷起;
5. 收口处把折进去的地方再拆出来,塞到中间;
6. 包完以后的样子很工整;
7. 平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎;
8. 大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎;
9. 煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了;
10. 香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
素烧狮子头
-材 料-
豆腐300g,杏鲍菇20g香菇20g,铁棍山药1根姜末5g,盐3g,蔬果粉1g面粉30g,淀粉10g小苏打粉1g,青菜
4个
-做 法-
1. 准备主料:豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净;
2. 豆腐放入蒸锅里,蒸10分钟;
3. 铁棍山药放入热水里烫5分钟;
4. 杏鲍菇切细末,香菇也切细末,山药同样切成很细的末;
5. 豆腐吸干水分捣碎,放入山药和菇类的末,再放少许姜末,然后加盐调味,加入面粉类一起搅匀即可;
6. 用手搓出圆球,锅中放油烧热到6成,放入圆子炸至金黄;
7. 青菜取菜胆在沸水中烫1分钟;
8. 另起锅里加水,用生抽、盐、蔬果粉调味,放入炸好的豆腐圆子,小火煨15分钟;
9. 摆入碗中,锅里汤汁用水淀粉勾芡,浇在上面即成;
10. 最后用胡萝卜碎末点缀装盘。
糙米生菜粥
-材 料-
糙米100克、萝卜500克姜2片、红枣4颗当归2片、枸杞20克金针菇250克、生菜600克素丸200克、食盐5克
-做 法-
1. 糙米淘净,泡两至三小时;
2. 萝卜削皮切块,把糙米、萝卜和姜片一起放在汤锅里,煮沸后转中小火煲一小时;
3. 煲好的萝卜糙米粥,不用来做火锅底就这样吃也很好的;
4. 将糙米粥倒入煮锅中,放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底;5. 吃火锅可以烫生菜、金针菇,蘸着酱吃。