超市中，很多商品尤其是食品都是有保质期的，最短的是一天，而长的可能有三年。一般来说，信誉好的超市是不会有过期商品的，而快过期的商品通常会用于促销。不管你对商品，尤其是食品的保质期要求比较严格，还是担心某类食品买多了，一下子吃不完就过期了，补充一下有关保质期的知识都是很有必要的。

生鲜区食品是保质期最短的，一般蔬菜保质期为1天，面包蛋糕等为1-2天，新鲜肉类的保质期在常温环境下为1天，低温则可保持45天，酸奶保质期一般是21-25天。所以你看到特别便宜的东西，还得看清楚生产日期，比如酸奶如果只有几天就过期了，就不要买太多；面包最好是吃当天生产的，如果不介意的话，前一天出厂的也可以。

休闲类食品的保质期跨度较大，从3个月-24个月不等，奶粉的保质期一般最短12个月，最长24个月。沙琪玛和口香糖的保质期分别为10个月和18个月，而这是一般消费者不太关注的。

饮料，尤其是大容量包装的，看清楚保存条件和保质期很重要。有的可能开封后在常温下保存的时间很短，需要冷藏；有的则需要一次饮用完，这些都要注意，以免喝到变质的饮料。

一般非食品类的保质期都会比食品类的长，日化用品的保质期是大家都比较关注的，如化妆品的保质期有2年或3年的，不同品牌，不同产品类别会有差异；品牌搞促销的时候，一定要注意产品的生产日期，如果离过期日不久了，囤货太多也是浪费。

其实超市在保质期的问题上也是下了大工夫的，往往在进货的时候便会把好关。超市从供应商收货时，一般食品不能超过保质期的1/3，进口食品不超过1/2，超过就会拒收。在一些保质期较短的商品货架上，商家往往采用“先进先出”的原则，从仓库到货架都一样的摆放原则，生产日期早些的摆放在外面，避免快过期的货物堆积。所以要挑新鲜的食品不妨在货架里面的区域找找看。

对于临近保质期的商品，超市一方面与供应商直接退换货；另一方面，在特定区域内将临近过期的商品单独摆放，利用促销打折或者清仓的销售方式，将商品快速处理，这样既避免浪费临近过期的商品，也能给消费者带来更多实惠。

对于已过保质期的商品，超市会与供应商联系，进行退换货处理。供应商则会将商品退回厂家，由厂家集中销毁。