【小炒牛肉】

主料

牛肉：400;辣椒：50

辅料

宴友食用油：10;盐：10;酱油：10

详细步调

第一步

把牛肉切碎，用盐酱油腌一下。

第二步

把辣椒切碎备用。

第三步

用油把辣椒爆炒5分钟。

第四步

把牛肉加出来一同炒10分钟就能够了。

【小米蒸排骨】

主料

排骨：200;红心红薯：200;小米：半杯

辅料

料酒：1大匙;生抽：1大匙;糖：1茶匙;盐：1茶匙;姜蒜粉：1茶匙;蒜末：1茶匙;姜末：1茶匙

详细步调

1.小米淘洗洁净加过量的水浸泡20分钟

2.排骨洗净，切小块，参加调味料腌制20分钟。

3.浸泡好的小米沥干水份，参加1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.将腌制好的排骨参加小米中拌匀

5.红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，外表铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟便可。

烹调技能

1.小米不宜浸泡太久，防止养分过分流失。

2.除红薯外，也能够用土豆、香芋垫底，首要是为了接收排骨流出的汤汁。

3.也能够将排骨换成五花肉，如许更肥美。

4.用高压锅来蒸，排骨和小米会愈加软糯。

【珍珠丸子】

主料

阴米：150;榨菜：80;肥瘦肉馅：300;鸡蛋：1个

辅料

生抽：过量;盐：过量;生姜：过量;淀粉：过量

详细步调

1.阴米洗净，提早泡3-4个小时

2.将已扯开的面筋下入净水锅中焯开，捞出。

3.烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的茭白和焯好的面筋翻炒一下。

5.然后，加过量的净水。

6.加过量的生抽。

7.加过量的白糖。

8.加过量的盐。

9.调味煮开，就完成了。