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水晶紫薯汤圆 这Q弹软糯你想象不到!
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发表于 2018-12-19 17:12:25
水晶紫薯汤圆,晶莹剔透软糯香甜,我又是比较喜欢水晶皮的圆子,超开心!
食材:紫薯、木薯粉、炼乳(可以用白糖替代)
做法:
1.分批次往木薯粉中加入少量开水,边加水边搅拌(注意四开水!一定要分批次少量加)
2.将团子揉至光滑,盖上保鲜膜或用碗将木薯团倒扣在砧板上醒发20分钟
3.将紫薯洗净去皮蒸熟捣成泥后,加点炼乳搅拌均匀并搓成一个小团子
4.将醒发好的木薯团子分成一个个小团子,并压成薄片,将紫薯团子包起来搓圆(木薯越薄越显色)
5.锅中谁烧开后,下入汤圆,中火煮沸并且汤圆浮起,然后马上关火焖3分钟,防止煮过久汤圆露馅
6.出锅





