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利辛县位于淮河以北,以面食为主。
烧巴子是当地一种面做的饼类小吃,与外间烧饼相似但又有不同。
烧巴子制作时以水和面无需加入油脂,湿法成形后洒上当地产的白芝麻贴在炉膛内壁,一般使用炭炉,后期有使用煤炉代替者但略失风味。
制作者也有在成品表面撒以葱花或者刷上麦芽糖液,各具不同风味。