夏季高温多雨，各类病原微生物生长繁殖加快，食物极易腐烂霉变，为打好夏季食品安全“保胃战”，预防食物中毒事件发生，六安市食安办、市市场监督管理局联合市城管局、公安局，实行市县区联动开展为期3个月的夏季食品安全隐患大排查大整治行动。

突出问题导向，开展地毯式排查。全局成立有分管领导带队的8个食品安全督查组，实行包保责任制，结合建全国文明城市、卫生城市以及进口冷链食品安全监管，开展夏季食品安全专项整治行动，以学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地、养老机构等集中供餐单位、食品及农产品批发市场、小摊贩集中经营区等为重点排查对象，重点检查原料购进验收、食品贮存、加工制作、餐饮具洗消、食品留样等环节，严防群体性食品安全事故的发生。7月13日、7月14日市食安办、市市场监管局分管领导带队联合市城管局、公安局、市电视台，对金安、裕安、开发区联合开展夜间执法检查，对发现的问题责令立即整改，并公开曝光。

突出重点品种，加大抽样检验靶向性。以啤酒、饮料、食用农产品、酱腌菜、肉制品、豆制品等食品等为重点，将全市范围内食品生产经营单位纳入抽检对象，重点检测质量指标、食品添加剂、重金属元素、农药及兽药残留、有机污染物、生物毒素、非食用物质、食源性致病菌等指标，提高问题发现率，常态化开展“你点我检”便民，各县区每月四次快检车下乡活动，充分发挥快检室“互联网+”监管作用，今年已累计抽检快检共计15600批次，检验结果全部及时予以公示。

突出社会共治，强化宣传培训。以市场监管大培训为契机，大力开展食品安全培训。截至目前共组织开展食品安全从业人员培训6场次，累计培训人员5900余人次，督促食品生产经营单位增强第一责任人意识，利用食品安全宣传周和送法“七进”活动，共计发放食品安全法律法规资料、宣传手册等20000余份，通过现场宣传讲解，把有关假冒伪劣、腐烂变质、有毒有害食品的鉴别和食物中毒预防等知识传授给广大群众，不断增强广大群众的食品安全意识，提高群众的自我保护能力，有效预防和减少食物中毒事故的发生。

突出长效机制，杜绝问题反弹。针对检查中发现的厨房脏乱差、食品留样不规范、工作人员健康证过期、未履行进货查验等问题，执法人员当场给予纠正并下达责令整改通知书，要求限期整改隐患，同时建立安全隐患台账，对台账进行追溯管理，持续跟进相关经营户整改落实情况，以确保整治行动取得实效，进一步杜绝食品安全问题反弹回潮。