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徽州菜有着“轻度腐败,严重好色”的特点(“腐败”是指许多食材都是经过腌制和发酵的,“严重好色”是指盐味重,酱油多,菜色深沉),而传承千年的徽菜乡土味和饮食文化都汇聚在这“八大碗”之中。八仙桌,八大碗,再坐上八个人,一顿饭感受徽州人的朴实、大方与好客。