没想到茄子也能做早餐吧?家常早餐吃腻了，试试茄子早餐卷|比包子简单比饺子好吃!茄子做的美食当作早餐太香了!快试试吧!

　　作为家庭煮妇，我有很多时候都为了吃什么发愁，看似简单的一日三餐，要做到每一顿都让家人满意还真得是很难啊，也搭上天气越来越热的原因，全家都没什么胃口，这个周末回了一趟老家，又是满载而归，老妈给装了一大袋子自己种的蔬菜，黄瓜，豆角、茄子，西红柿，虽然是无公害的，但是吃多了也是腻呀。

　　看着这水灵的茄子，真是舍不得浪费，但是凉拌红烧都吃腻了，咱们今天就做个新鲜的吃法，正好家里没有主食了。没错，就是做菜龙，小时候我妈妈经常做肉龙给我们吃，做一次能吃好几顿，尤其是冬天的早晨，早饭热个肉龙，喝一碗玉米面粥，吃饱了全身都暖洋洋的，好怀念那时候的味道。

　　【菜龙】

　　【所需食材】茄子，韭菜，生抽，蚝油，盐，香油，葱花，食用油

　　【制作步骤】

　　1.茄子清洗干净后去皮，这种是长茄子，产量比那种圆茄子要高，肉质也比圆茄子细腻，水分含量也多。

　　2.茄子去皮后，切成小段，放到搅馅中搅成菜馅。

　　3.家里没有搅馅机也可以剁碎，茄子水分含量比较多，不用剁的太碎，剁成小颗粒就可以了。

　　4.我又加了点韭菜进去，其实茄子和肉搭配是最香的，你也可以加点肉馅，再加上香油，盐，生抽，蚝油，再浇上适量食用油拌匀就可以了。

　　5.我提前和好的发面，面粉中加入酵母，面水比例2：1就可以，和蒸馒头的面一样软度，面发好了揉搓后分成大小合适的剂子，再擀成薄饼，把准备好的馅铺上上面。

　　6.铺好馅料之后从饼的一头卷起来，两头收捏紧，放到蒸锅中二次发酵5分钟，然后再开火蒸，水开后蒸20分钟就熟了。

　　7.菜龙已经熟了，茄子和韭菜馅非常入味，发面的皮也非常软，拿出来切成小块，大口大口的吃着特别美味。

　　吃不完的菜龙我都是切成小块放到保鲜袋中，放到冰箱保存，第二天一早放到锅中热一下，再配上一碗大米粥，真的是超级满足，我家孩子也喜欢这样吃，有面食还有菜，也不用为孩子挑食而着急了，喜欢的朋友试试吧。