食材以及调味料的准备：内酯豆腐，里脊肉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，玉米淀粉。

烹饪制作步骤：

1、把里脊肉洗净剁成肉末，然后加入1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺玉米淀粉拌匀腌制15分钟。

2、打开内酯豆腐，将一个盘子扣在上面，再反过来，用刀拍打两下豆腐盒子底部，豆腐就完整地取出来了。

3、碗汁：生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐适量，清水4勺搅拌均匀备用。

4、起锅热油，放入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后把腌制好的肉末非常变色，倒入酱汁煮至粘稠关火。

5、将豆腐上锅蒸15分钟左右取出，然后再把煮好的肉末均匀的淋在豆腐上，撒上葱花小米椒即可。

爆好吃，超嫩超香肉末蒸豆腐，全家人都喜欢！豆腐这样做，嫩滑细腻，真的特别好吃又下饭，还可以加个鸡蛋哟，也很好吃呢~一定一定要试试哟～