有人会说，多吃盐没关系，多喝点水不就行了?
事情并没有那么简单。摄入大量的盐之后，人体确实会感觉到，于是会多喝水。这些水分子很快就会进入血液，被血液里的钠离子牢牢吸引，使血管膨胀血压升高。这时候，人也会看起来有点“肿”。
血液里多余的钠离子被肾小球过滤之后，又在肾小管被重吸收回来，只有很少一部分的钠会从尿液中排出去，所以多余的钠需要时间来慢慢地清除掉。在钠离子被排出体外之前，人体血压会有所升高。
而如果怕造成肿胀不多喝水，则容易造成组织脱水。无论是肿胀还是脱水，都会对健康不利。
盐吃多了伤身
1.会增加罹患胃癌的风险，这个结论已经得到循证医学的公认。
2.吃过多的盐会增加罹患高血压、冠心病和脑卒中的危险。控盐是预防脑卒中发生最重要的措施之一。
3.吃过多的盐会增加肾脏的负担。所有肾功能下降的人都必须严格控制盐的摄入量。婴幼儿的肾功能没有发育成熟，较早吃太多成味食品也会对肾脏造成极大的压力，甚至造成慢性中毒。
4.很多女性朋友都有感觉，在月经来潮前的几天，眼睛和脸会有点肿胀，肚子有点胀，头也有点不舒服。如果吃盐过多，可能会加重这种不适感。
5.很多人有偏头疼的毛病，有国外研究发现，摄入大量盐是诱发头疼的一个重要因素。
6.吃盐会增加尿液中钙元素的排出量，从而增加骨质疏松的危险，这一点已经得到了证实。
7.吃咸味重的食物容易导致咽喉发炎，降低组织黏膜对病毒和细菌的抵抗力，所以患咽喉炎症的人更要避免过咸的食物。此外，有少数研究提示高盐饮食可能会增加哮喘发作的风险。
做好六点控制量
吃盐过量危害大，但国人控盐意识并不高。
中国疾病预防控制中心一项针对2.8万余名人的“中国城市居民盐相关知信行调查”显示，72.7%的学生每周至少吃一次加工食品，只有1%的人能分辨出哪些是高盐食品，1/4的成人没听说过低钠盐等，老百姓对高盐食物和高盐调味品的认知普遍较低，更缺乏主动控盐行为。
根本原因与国人过于追求“口味、口感”有关，忽视了健康和营养，可见我国限盐形势还很严峻。
在生活中如何限盐？
1.买东西前，先看钠含量
平时购买食品时，要养成看产品包装上营养成分表的习惯。营养成分表上会标注食品的钠含量，钠含量低也就意味着食物含盐较少。
2.家中备个盐勺
最新版《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，市面上的盐勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺盐。
按做一个菜放一勺盐计算，对一个三口之家来说，每天每餐如果做3个菜，就可以计算和控制好每个菜的用盐量。每个人每道菜最多吃1/3，才可保证盐摄入量不超标。
同时提醒，酱油、味精等调料也含盐或钠，若放了就应减少用盐量，以免咸味叠加。
3.用天然食材替代
烹饪时，除了用盐，还可用香菇、香菜、白糖、醋、洋葱等提味，尽可能减少放盐量。
4.选低钠盐
低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量，是普通健康人群的优先选择。需要注意的是，低钠盐并不等于低盐，有肾脏疾病的人，还要注意钾过高带来风险。
5.避开隐形盐
少吃含盐量高的加工食品，糕点类、腌制品都是含盐大户。
6.小孩老人吃盐格外注意
控盐从娃娃抓起，婴幼儿食物中，最好不要放盐，这样孩子长大后口味就会比较淡；老人由于味蕾敏感性变差，口味变重，容易多吃盐，因此家人要注意劝导。
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