我们从肥胖定义来看，会发现有三大特征：过量的营养摄入、运动不足及行为偏差，因此我们对肥胖孩子的治疗和管理，还是围绕纠正这三大特征进行制定，其分别是：饮食管理膳食指导、运动处方及行为干预矫正，这三大方面是相互结合，而且有必要的话，我们会在三者的基础上加上心理干预。

就市民最关心的膳食指导方面，我们采取膳食管理及行为矫正结合进行。膳食管理的核心并不是“让孩子什么都不准吃”，而是教育孩子如何去吃一顿饭。

例如吃饭时间控制，肥胖孩子吃饭速度很快的，我们干预的话，就是要让孩子的吃饭时间延长，至少15分钟到20分钟。又如吃饭的方式，我们会要求孩子小口进行吃饭，具体做法就是在原来孩子吃一口量的基础上减少一半，每口饭要咀嚼20下才能吞进行，而且在每吃一口饭后，必须放下碗筷。

从整体干预而言，虽然孩子的饭量并没有减少多少，但因为减慢了吃饭速度，孩子的消耗可能会增加，并减轻胃肠等消化道的负担。

另外，我们在孩子吃饭的顺序会作出调整，要求他们首先喝汤、其次吃素菜、再次吃荤菜，最后再吃主食。饭菜的烹饪方式以蒸煮为主，偶尔小炒，尽量不要油炸煎烤等方式。而且从蔬菜摄入方面，我们要求肥胖孩子一日三餐至少摄入1斤以上的蔬菜，可以适当减少白米饭摄入，以粗粮进行代替，并且多喝水少喝饮料。

来源：儿童营养刘博士微博