几年前广东省紫金县就发生了一宗布鲁氏菌病疫情,39人被送进医院救治!经调查,疫情原因是村户饮用了未经有效消毒的散装鲜羊奶!
很多人都会问:“奶制品不就是图个新鲜么,怎么一不留神就喝出病了呢……”
其实根据美国疾控中心的数据,1987到2010年间,记录在案的因为喝生奶或者吃生奶制品导致的食品安全事故有133起,导致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡,6起死胎和2起流产,但并不是所有的事故都会被报告记录,实际事故会比记录的要更多。如果再考虑到中国个体奶农的卫生控制能力,在中国喝生奶的风险可能还要更高。
现挤鲜奶又称“生鲜奶”或“生鲜乳”,是指从奶牛/羊身上现挤出来之后未经过灭菌、质检等工艺处理的原乳。任何时候都不建议直接食用现挤鲜奶。
直接喝现挤鲜奶存在哪些风险?
现挤鲜奶没经过任何消毒处理,且产奶的奶牛是否健康、是否检疫、运输过程有没有被污染等都难以做到完全追溯。因而很容易受到源头环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等,以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。尤其是婴幼儿、儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群,食用现挤鲜奶被病原菌感染的风险更大,国内外都有因食用“现挤鲜奶”而感染病菌的报道。