土豆这种蔬菜，在日常生活中算是价格比较便宜的一种，而且基本上一年四季价格没有什么浮动，所以说土豆丝是餐馆里最经济实惠的一道菜，而且土豆的营养价值非常高，它含有很多人体所需要的营养成分，并且它的蛋白质含量非常高，相当于鸡蛋的蛋白质含量，而且土豆特别容易被人体消化吸收，所以说在日常生活中，好多人都非常喜欢吃酸辣土豆丝，小编尤其爱吃。所以经常在家里自己做土豆丝，但是在炒土豆丝的时候，你知道到底什么时候该放醋吗?好多人都会疑惑这个问题，因为日常生活中，放的时间不对，所以说炒出来的土豆丝口感不好。

其实好多人在做酸辣土豆丝的时候都做错了，其实应该是分两次放醋，第一次应该是在土豆丝刚刚放进锅的时候，第二次在土豆快要熟出锅的时候还要再放一次醋，这样做出来的土豆丝口感才会最佳。有好多人都忽略掉了最后一步，所以说做出来的口感并不好。

酸辣土豆丝

准备食材：土豆 1个、青红椒 各1个、蒜 2瓣、陈醋 3勺、辣椒油 适量、精盐 适量

制作方法：

1.首先我们将土豆清洗干净之后，削去皮，然后切成土豆丝儿，放在水中浸泡。

2、然后多次清洗土豆丝，一直洗到水不发白为止。

3.炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，然后放入姜丝炒出香味儿。

4.再放入切好的青红辣椒，翻炒均匀。

5.最后放入洗好的土豆丝翻炒，这时候就需要倒一次陈醋进去。

6.然后翻炒几下之后，放入适量的食用盐，翻炒均匀。

7.土豆丝非常容易熟，所以不需要过长时间的烹饪，在临出锅之前，然后再沿着锅边儿，倒一圈醋，翻炒均匀。

这样非常好吃的，酸辣土豆丝就做好了。

烹饪小技巧：

1、在洗土豆丝的时候，一定要多洗几遍，尽量将土豆中的淀粉全部洗去。

2、一定要注意要加两次醋，第一次在刚放进土豆的时候，第二次是在临出锅前，沿着锅边儿放。