先看一组数据： 

1、芦笋可食部90%，每100g中含能量19卡路里；

2、三大营养素含量：蛋白质1.4g、脂肪0.1g、、碳水化合物3g、膳食纤维1.9g

3、微量元素含量：胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg；

4、矿物质含量：钾213mg、钠3.1mg、钙10mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。

芦笋富含粗纤维，单位热量低，可以促进新陈代谢，促进人体内热量的消耗，可以增强免疫力和燃烧脂肪。

含有特有物质：芦笋皂甙、叶酸、硒、天门冬酰胺、精氨酸、赖氨酸（这三种都是人体必须氨基酸）

叶酸是孕妇需要特别摄入的维生素。

芦笋皂甙具有提高免疫力、延缓衰老、抗氧化、抗疲劳等作用。

硒是癌细胞的有效杀伤剂，它能阻断癌细胞的重要能量来源。

所以，不管是运动健身还是日常食用，芦笋都是一种比较健康的食物。