豆腐也能摊成饼～

外皮煎得金黄香脆，内里嫩嫩的，吃起来很像肉肉的口感，却保留了豆腐的软嫩，好满足，做法也超简单哦！
 
食材：

豆腐（200g）、面粉（25g左右）、木耳、胡萝卜、青瓜、鸡蛋（蛋清和蛋黄分离）

做法：

① 豆腐捣碎，木耳浸泡，洗净去蒂，全部什蔬切丁
② 什蔬和鸡蛋清加入碎豆腐里，加入适量盐、生抽、蚝油，拌匀
③ 小火薄油，用勺子挖一勺糊糊摊开，中间挖空，小勺子舀一小勺蛋黄下去
④ 待蛋液凝固，糊糊变色定型，即可翻面，煎至双面金黄即可
 
一点提示：
①豆腐很容易捣碎，可以用叉子，勺子，筷子，擀面杖等
② 豆腐可以用嫩豆腐/老豆腐，嫩豆腐水分比较大，面粉相对需要添加多一点
③ 太阳饼不用摊太大，1勺中式汤勺的量即可