赤小豆是一种非常神奇的食物，性平，味甘、酸，能利湿消肿，还能解毒通乳。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。

赤小豆和鲫鱼

赤小豆鲫鱼是利水“良配”，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。两者相搭，经典之作。

原料：赤小豆500克，活鲫鱼1条，葱、姜、盐适量。

制法：将赤小豆洗净，活鲫鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐做汤。

用法：佐餐食用。

功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。

赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。