浙江省宁波市食品检验检测研究院开展了一个科普实验,市场上随机抽取3个品种猪(黑猪、土猪、普通猪)的筒骨、蹄子、排骨各2份作为测试样本,炖煮后,将骨头汤进行钙含量测定,并与普通食品(豆浆、矿泉水、牛奶等)中的钙含量做对比。数据显示,各类骨头汤的钙含量都在5mg/L左右,而普通食品中钙含量大小为:鲜牛奶>豆浆>矿泉水>自来水。其中,骨头中钙的含量和自来水中的钙含量相当,但远远低于豆浆和牛奶中的钙含量。
也就是说
“喝骨头汤能补钙”这种说法
并不科学
虽然骨头的钙含量很高,但其主要是以羟基磷灰石的形式存在,并不溶于水,人体要从骨头汤中摄入更多的钙,几乎是不可能的。当然了,骨头汤虽然不补钙,但不等于对骨骼没好处。
如果需要补钙
建议每天饮用适量的牛奶
多吃绿叶蔬菜、豆制品和坚果
来补充每日所需
最后提醒大家
远离这些补钙误区
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