每年此时是莲藕最好吃的日子，也是桂花开得最好的时候。这时候你做一份桂花糖藕，是晶莹剔透的粉红，筷子碰到就能提前感受到入口的脆糯，还没凑近，已经芳香馥郁得令鼻尖都颤栗。不趁这个最佳时机吃，错过就又要等一年了。白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过时间的熬煮，一出锅就变成了羞涩的红，锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变甜。　

步骤

1、75g糯米提前浸泡1小时。

2、藕洗净削皮，从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开，藕盖备用。　　

3、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中(可用筷子或竹签将糯米塞满)。　　

4、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上，用几根牙签将其固定住。　　

5、将封好口的莲藕放入锅中，倒入没过莲藕的清水，加2大勺红糖，加盖，大火煮开后转中小火煮1个小时。

6、开盖放入4大勺冰糖，继续煮1-2个小时，关火焖上1小时。用高压锅的话会更省时，放了糯米的莲藕入锅煮20分钟，泄压后开盖大火煮至收汁即可;想要糖藕颜色更红，可在关火冷却后，连锅放入冰箱冷藏一夜。

7、取出切片装盘。淋上汁水，点缀上干桂花，桂花糖藕完成!