徽观集团董事长严伟龙

战鼓擂：“单打冠军”与农业3.0

珍珠为宝，稻米为王。

“小岗精神”从来都不只是一句政治口号。

40年前为了温饱而托孤“大包干”，40年后为探索“农业3.0新时代”而多措并举、调整一二三产结构、增强内生动力，小岗村依然是焦点中的焦点。

徽观农业选择在小岗村这个有着多重色彩的地方投建世界第一流、亚洲最先进、中国唯一具有独立自主知识产权的蒸谷米生产加工基地，自然有着特殊的考虑。

徽观掌舵人严伟龙的原则是：要么不做，要做就做最牛逼的。

冒进吗？他为此苦行僧一-样筹备了九年。

如今，在举国呐喊“改革开放再出发”的兴头上，倾注了严伟龙全部心血的“小岗村食品园2万吨蒸谷米加工示范与蒸谷米关键设备开发新建项目”即将落成投产，大有“春风吹、战鼓擂”的如虹气势。

被媒体和业界誉为“蒸谷米第一人”的陕西楞娃严伟龙，是执拗的实干家，是时势和实干共同造就的行业“单打冠军”。

“健康中国2030”规划纲要，2018中央一号文件“乡村振兴战略”，都让徽观和严伟龙受到了极大的鼓舞。加上各大权威科研机构的大力支持与各级政府的高度肯定，严伟龙加快了小岗村项目的一期建设步伐与扩建筹备进度。

心有执念存，九年如一日的坚持过后，严伟龙受到了政策和市场的双重鼓舞。如今的好势头，对于严伟龙来说，是“黎明初现”。

看到黎明曙光的严伟龙，心思依然活泛，从多个维度探索“农业3.0”。他对“农业3.0”的定义是：智慧农业+生态农业+健康农业。

正所谓“民以食为天”，粮食行业从古至今与人民生活最密切相关。三餐不健，则国民不康。确保粮食安全，合理利用粮食资源，提高粮食生产加工与流通产业的科技含量，提升主食的营养性与安全性，成为粮食行业发展的核心主题。

蒸谷米是什么？是以稻谷为原料经分级、清理、浸泡、蒸煮、缓苏干燥处理再砻谷、碾米所得到的纯天然、内源性营养大米，是在欧美、中东等地畅销的“黄金营养米”，是亚洲的印度、巴基斯坦、孟加拉国、阿联酋、巴林和欧洲的意大利、德国及美洲的美国、乌拉圭、巴西、哥伦比亚、古巴等国家米类食物的首选食材。

习近平指示：“只有全民健康，才有全民小康”。

一碗蒸谷米，健康中国人——徽观的使命，即为严伟龙的理想。

在路上：蒸谷米将成潮

“‘吃得饱’需求已过成过去时，‘吃得好’才是现在进行时。”

严伟龙将徽观的企业价值主张概括为“中国健康主食革命引领者”，“稻花花中王，稻米粮中王，我们的当务之急是让人们从食品安全问题和环境问题导致的全民恐慌中走出来，人人都吃。上健康、营养的主食。”

尽管中国人对蒸谷米的认知远不及欧美，但在缺乏粮食安全感的中国，蒸谷米这种高端健康营养主食的市场培育期似乎可以不那么漫长。更何况，教化市场、培育用户的工作，严伟龙已经做了很多年。

《安徽国科检测报告》显示：普通大米在加工过程中去掉谷皮和部分米胚，增加了口感，却损失了营养；优质的蒸谷米富含维生素B族、膳食纤维、钙、铁及等营养元素，其维生素B1、B2和膳食纤维含量分别是同源精白米的3倍和4倍以上，并在全面保留稻谷三重原营养的同时提升了口感与韧性，具有糙米的营养和精米的口感。

就像营销人常戏谑的“这届消费者不行”，对于一个产品和品牌来说，已经告别了可以随意忽悠顾客的时代。人们对优质产品的分辨能力一日强过一日，好就是好，孬就是孬。吃过蒸谷米的家庭，往往就告别精白米。

眼下，正是主粮变革的最佳节点。

徽观的技术已足够让蒸谷米的口感、营养、安全得到保证。最近严伟龙带领徽观团队在做的，是通过徽观的装备生产能力和产品生产能力，让蒸谷米得到质优价宜的推广，并在同步寻找降低成本的方法和跨界合作的模式，让普通老百姓都吃得起蒸谷米。

通过对未来几年徽观的产能测算和成本测算，严伟龙初步推算了蒸谷牌蒸谷米的市场价格走向，自信蒸谷米离普通消费家庭的餐桌将越来越近。

大布局：自我造血是看点

“如今的徽观农业，严伟龙打造的蒸谷米产业链条已经初步成型，对企业之于未来的饥饿感，以及对国家粮食安全战略的使命感，很可能让它成为挑战产业巨头的旗帜性力量，并赢得一大批利益追随者和价值响应者。”媒体如此预言。

依据是什么？

第一，徽观卡位核心技术关，并聚集业内顶尖人才，已成为中国唯一具有国际先进水平的出口蒸谷米装备企业，装备达到欧盟标准和世界一流水平。

第二，从技术设备、产品科研到稻米种植、生产加工、渠道销售、衍生品开发，严伟龙完成了一个全产业链的布局。

对于徽观农业来讲，任督二脉已经打通了，品牌效应和规模效应也都具备了，建立并完善蒸谷米产业集群是徽观的战略重点。

当下，徽观与安徽省农科院、合肥工业大学、安徽农业大学、合肥学院、河南工业大学粮油食品学院等展开了蒸谷米关联科研合作。接下来，徽观还将与中国农业大学、江南大学、解放军军需研究所、扬州大学等院校建立深度研究合作，规划开发项目包括但不限于： 稻壳发电，米糠油（小型，采用日本佐竹设备），碎米高蛋白饮料、碎米面包（草莓味、蔬果味）、饼干等，第三代军用、民用快餐食品，老人、孕妇食用健身补血黑稻蒸谷米、有机富硒蒸谷米。

而这些开发项目也有足够的前端保证一一徽观已经在小岗村项目的基础上着手更纵深的产业布点，包含但不限于：筹建华东地区军民两用战略粮库，解决有机肥料并兴建大型屠宰场、冷库工程项目，优化第四代蒸谷米设备，开展普通大米和蒸谷米对糖尿病的影响研究，建设农耕文化科技园，发展以树代粮、以草代粮种养工程等。

在微观的大布局里，严伟龙让整个徽观拥有了强大的自我造血功能。

自我造血能力衍生出产业供血能力，才是徽观敢言国民健康大计的核心支撑，也是徽观农业与蒸谷米产业发展的最大看点。

杂交水稻“饱苍生”，蒸谷米为民“奉玉食”。严伟龙的商业价值体系，国家的民生价值体系，汇到了同一条河流。

后记：

严伟龙非常清楚：科研是自我造血的核心。

徽观已经着手针对细分市场进行靶向研究，如：参考稻谷种植有关文献，从种植面积100万亩以上的50个稻谷品种中筛选适合做蒸谷米的稻谷原料品种5-8个，筛选指标综合参考蒸谷米升糖指数测定、碳水化合物消化速度和感官评定结果；通过糖尿病大鼠模型，对比原料稻谷和综合指标最好的两种蒸谷米对餐后血糖、脂肪代谢指标和体重等健康指际的影响，确定最佳蒸谷米的原料稻谷和蒸谷米加工工艺，为下一步大规模生产适合糖尿病人食用的蒸谷米提供技术支持。

附：蒸谷米小百科

 稻谷所含维生索绝大部分存在于种皮、胚和糊粉层部分，质地精细的白色“胚乳”部分，含维生素极低。稻谷种子表面硬皮的主要成分属于膳食纤维，中心白色胚乳中几乎不含有膳食纤维，而膳食纤维对清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要，与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素”。

市面上的大米普遍为精白米，在加工过程中去掉谷皮和部分米胚，营养仅存5%，长期食用会致使“维生素缺乏”、“酸性体质”、“高血糖”；糙米营养价值较高，但口感粗糙，不易消化；胚芽米原料要求较高，出米率低，难贮藏。

蒸谷米又称半熟米，采用两千多年前祖先留下的传统的稻谷加工工艺，融合了现代先进智慧，以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热工艺处理后脱壳、碾制而成，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。与精加工的大米（精白米）和功能性大米（糙米） 比较，营养、健康、口感佳，糖尿病人可放心食用。

 经江南大学分析测试中心检测，蒸谷米中富含钙、铁、磷等营养元素，其膳食纤维、维生素B1、B2含量是同源精白米的4倍以上，可保证维生素的摄入，且煮出的米饭耐嚼适口、色泽金黄、更具韧性，具有天然的稻谷香味。同时，蒸谷米出饭率高出普通大米30%，生糖指数低至40%左右，尤其适合生长发育中的儿童与三高人群食用。