韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。所以炒河粉时候加入一些能让这道早餐更加的有胃口，下面小编就和大家分享，赶紧动手学起来吧。

韭菜豆芽炒河粉

河粉200克韭菜一小把豆芽100克鸡蛋一粒

1. 成品。

2. 材料：河粉1.5元(这样一大碗很实惠吧) 韭菜少许 豆芽五毛钱 鸡蛋一粒调料：盐 生抽 老抽 料酒 胡椒粉 少许的糖 鸡精。

3. 买回来的河粉要用水清洗一遍，这样也卫生，鸡蛋加盐打散，豆芽摘取老根，韭菜切寸断即可。

4. 热锅热油，将蛋液倒入，看刚凝固就用筷子快速的拨散开。

5. 接着将豆芽放入翻炒(可以先放入盐)。

6. 翻炒片刻，豆芽开始变软了，我们将韭菜段和河粉一起加入。

7. 加入其它所有的调料，用筷子帮助双手一起翻动翻炒均匀即可出锅。

8. 不到3分钟的早餐，营养又好吃，老公天天吃不够，你也可以要试试的。

小窍门：

河粉买回来用清水过一遍，卫生，而且炒时候不易粘锅。 大火快速炒哈。