可乐饼的产生与明治维新有着十分密切的关系。随着明治时代文明的开化，各种各样的外国文化流入日本。特别是西餐文化，这种以肉食为中心的新饮食文化对当时日本人来说是十分有冲击力的。

在更早之前的日本，佛教传入也带来了食肉禁止令，一般老百姓饮食生活，是以自己生活范围内所采的大米、蔬菜、水果（还可能是鱼虾贝等）为中心的。只有在上流社会阶层，可以吃到狩猎中得来的鹿肉等等。在如此长的朴素饮食文化中，以牛肉为中心的饮食忽然引入，必然会让人大吃一惊吧。

原料：土豆两个，鲜虾少许，根据个人口味确定（可以不用虾，肉末也行，或者直接全土豆。）盐，黑胡椒，玉米油，面包糠（主要是更酥脆，很好买）

做法

将土豆削皮切成小块，入微波炉蒸15min，可以用蒸锅，就是会慢一点。然后取出捣成泥，不要太烂，有微微颗粒感最好。晾凉。

鲜虾剁成茸，不要虾泥，茸的感觉是很小的块，泥是看不见组织了！如果用牛肉末，建议先加料酒、黑胡椒和淀粉腌制20min，注意淀粉不要多，否则发粘。然后取出锅内少许油炒至断生盛出。如果是虾茸，就直接和土豆拌匀，肉末类的就是先把土豆泥压成饼，把肉末包进去。加盐黑胡椒调味，我的调味很简单，就是简单提味道，不要太咸。然后在手上压成饼，新手我主张可以稍微厚一点，小一点，老手您就随意吧~然后均匀裹上蛋液，再裹面包糠。锅内放油至七成热，大概就是锅底冒小泡泡，不要太热，火不要急，容易焦掉。炸就行了！