看过来自星星的你的小伙伴们都知道，女主角千颂伊，最喜欢在初雪时，吃炸鸡喝啤酒，并且说了一句爆红网络的话"下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒"，自此炸鸡就火了起来。追剧时候，总要吃点炸鸡，要不总感觉缺点什么！这惬意的小日子~。

但现实中确是，那些自己动手丰衣足食做炸鸡的小伙伴，做出来的炸鸡总是那么不尽人意！其实，除了做法方面，韩式炸鸡的精髓就在于酱汁！今天就给小伙伴们分享几个炸鸡的小窍门，保准你在家也能做出正宗韩式炸鸡！

【准备食材】

主要用料：鸡腿（琵琶腿）4个、鸡蛋1个、面粉150g、红薯淀粉（或者玉米淀粉）100g、芝麻适量

腌制鸡肉用料：盐3g、胡椒粉1g、牛奶100g

辣酱调料:番茄酱4勺、韩国辣酱1勺、大蒜4-5瓣、、糖15g、水50ml

【做法步骤】

步骤一：将鸡腿洗干净，沥干，用刀在表面化几刀（为了更入味），放入一个盆子里，倒入牛奶，在撒入适量的黑胡椒和盐，腌制30分钟。

步骤二:鸡腿腌制好以后，把牛奶倒掉！再倒入150g的面粉和一个鸡蛋，搅匀，确保每个鸡腿都裹上浆。

步骤三：准备一个盘子，倒入红薯淀粉（或者玉米淀粉），确保每个鸡腿都均匀的裹上了淀粉。

步骤四：锅中倒入没过鸡腿的油，六成油温（筷子放入油锅中，周围冒小泡就可以了），将裹好的鸡腿放入油锅中，调至中小火炸5分钟左右捞出，放凉之后，再等油温到六成的时候，放入，炸2-3分钟，捞出来备用即可。

步骤五:“调酱汁”，准备一个大碗，加入韩式辣酱一勺+番茄酱4勺+糖15g+大蒜4-5瓣+50ml的水，均匀搅拌后放在旁边，备用。

步骤六：锅内倒入少许的油，倒入混合均匀的酱汁，炒浓稠后倒入炸好的鸡腿，鸡腿均匀包裹上酱汁（可以用筷子翻一下，比较好沾酱汁）。

步骤七：炸鸡均匀沾上酱汁然后捞出，装盘，最后在撒入适量的白芝麻（可以更好的增加香气）！然后就开动啦！

【小贴士】

贴士1：挂酱汁时候要把火关掉，快速搅匀，锅里翻腾久了就不脆了。

贴士2：炸鸡的时候油温一定要掌握好了，不要太高，大约6成热锅，判断标准是，把筷子放在有油锅里，筷子头快速冒泡就是6-7成熟，油温太高容易炸糊。

贴士3：如果不喜欢番茄酱，可以适当减少一勺，但不可以完全没有番茄酱。

贴士4：喜欢吃辣的，可以最后在撒点辣椒粉。

贴士5:拿牛奶泡鸡腿可以更好的去除鸡腥味，泡过鸡肉的牛奶就不可以再喝了，要倒掉。