对于上班族来说，经常要延迟下班，甚至加班。时间一拖延，去到菜市场都是剩菜了，没有什么选择，而且一身疲惫，也不想做什么饭菜了。这时候，家里有剩饭和鸡蛋，做一个蛋炒饭就是最简单的人间美味了~

蛋炒饭吃多了，总想换换口味，其实剩饭还有其他的吃法：干香菇泡一泡，炒香点肉末，淋上点酱汁，剩米饭倒进去咕嘟咕嘟，不出十分钟就能出锅，但油亮的色泽和喷香的迷人滋味却出奇的让人惊艳。当然，如果没有剩饭，可以现做，也是一样美滋滋~

▼ 香菇油饭

【 准备食材 】

食材

大米 100g / 肉糜 100g

干香菇 6朵 / 虾皮 10g

调料

生抽 24g / 料酒 12g

老抽 5g / 白糖 2g

【 处理食材 】

▼ 1.处理食材：

干香菇洗净，提前1个小时放入温水中泡发，大米放入电饭煲焖熟备用。家里有剩米饭的，直接用剩米饭即可。

泡发好的香菇切成条，香菇水不要倒掉。

▼ 2. 调制肉馅：

肉糜中加入料酒（12g）、1瓷勺生抽，搅拌上劲。

▼ 3. 调制酱汁：

香菇水中加入生抽（12g）、半瓷勺老抽和1茶匙白糖。

用筷子将所有调料搅拌均匀。

【 开始制作 】

▼ step1：

锅中倒入适量食用油，开中小火，油温升高后先下入肉糜炒散；

接着下入香菇和虾皮，炒出香味；

倒入事先调好的酱汁。

▼ step2：

等汤汁煮沸后，下入米饭；

翻炒均匀后盖盖小火焖2分钟，等米饭吸足汤汁后，就可以撒上葱花开吃啦！

【 美味完成 】

油润润的色泽，浓郁的香菇气息，鲜中带甜的十足酱香，冒着热气的诱人画面...这碗焖饭简直承包了世间的所有美好~