一种食物含有多少热量，跟它是否「无糖」没有必然联系。

糖在食品加工过程中，首要作用是产生甜味，一些食物还要靠它改善质感。「无糖」的食物是不是热量更低更健康，取决于用什么来代替糖的作用。

比如在无糖饮料中，使用低热量的甜味剂来代替糖产生甜味，的确可以降低热量。而且，糖对牙齿的腐蚀、葡萄糖导致的血糖升高、以及果糖引发的代谢综合征，也都可以避免。从这个意义上，可以认为无糖饮料热量更低、更健康。 

不过，甜味剂不像葡萄糖那样能诱导身体产生的饱足信号，不利于人们控制食欲——简单来说，就是你喝无糖可乐不容易感觉饱。如果控制食欲自制力不足，那么无糖食品有可能让你吃得更多。  

用甜味剂代替糖，对饮料来说容易操作，但对于固体食物中就没这么简单了——不用糖，就得用其他成分去填补糖的位置。  

食物中的宏观成分除了糖，还有淀粉等「复杂碳水化合物」，以及蛋白质和脂肪。 

如果是用脂肪来代替糖，那么不过是「才出虎口，又入狼窝」，热量比糖更高； 

如果用蛋白质来代替糖，在营养上倒是不错，不过在价格和口味上都会完全不同； 

如果用淀粉或糊精来代替糖，有助于降低食物的升糖指数，但也并不能降低热量——淀粉、糊精甚至蛋白质，跟同等质量的糖热量几乎相同； 

如果用膳食纤维去代替糖，由于我们无法消化这些物质，倒是可以降低热量，而且还有其他的健康价值，比如有助于通便、降低胆固醇等等。不过，膳食纤维的理化性质跟糖相比相差太大，取代起来难度很高。