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一杯鸡蛋羹暖身暖胃 教你做出嫩滑鲜香口感
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发表于 2019-10-30 14:37:59
食材清单
鸡蛋 一个(69g)温水 120g
盐 少许生抽 少许
香油 少许葱花 少许
烹饪步骤
步骤1
准备好鸡蛋和温水120g,鸡蛋去皮后60g,这时可以锅中放适量水烧开
步骤2
鸡蛋打入容器中,放入适量盐和温水打散
步骤3
用过滤网过滤一遍,滤去浮沫
步骤4
过滤好的蛋液蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞
步骤5
等我们做好,水差不多也开了,水开后放入。中小火蒸10分钟左右。
步骤6
小勺里倒入少许生抽和香油,淋入蒸好的鸡蛋羹中
步骤7
撒少许葱花装饰即可

小贴士
蒸出嫩滑的攻略:1.鸡蛋和温水的比例为1:2,2.过筛3.保鲜膜盖上或者容器加盖子,4.小火蒸5.水开后再放蛋液