鸽子汤我们都知道是很补的，无论男女。但你知道鸽子汤怎么做吗。今天我就介绍下鸽子汤的具体做法。

用料主料

鸽肉1只，

辅料：

猪里脊肉400克，

调料：

食盐适量，鸡精少许，姜适量，淀粉适量，小葱1小把，鸡蛋清1个，黄酒适量，纯净水适量，
补血健脑--清炖鸽子汤

清炖鸽子汤的做法

1.鸽子宰杀焯水待用

2.冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面

3.蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时

4.里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用

5.鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可

烹饪技巧

1、用吊汤的手法去除鸽子油的确是一种好的方法。

2、而且加过新鲜的里脊肉泥汤的味道会更加的鲜美。

3、油腻的汤就这样简单的变成了传说中的高汤了，当然我只用了一次肉泥吊汤，两次吊汤的话估计可以做开水白菜了。

4、没有放任何辅助的食材，吃的就是原味。

一碗香喷喷的鸽子汤做好了，既鲜美又营养，可以说是补身体最好的一道菜了！