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香酥【咸蛋黄焗薯条】,薯条加了蛋黄,比沾番茄酱好吃100倍!
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发表于 2019-09-29 15:11:13
食材:
土豆1个、咸蛋黄2个、牛奶适量、食用油适量、淀粉适量、清水适量
步骤:
1.土豆削皮切成均匀的细条,用清水浸泡,洗净捞出
2.锅中倒水煮沸,放入土豆煮至七成熟,捞出放入牛奶中浸泡30分钟
3.土豆捞出沥干,裹上一层淀粉
4.锅中倒油烧热至80℃左右,放入土豆,炸至颜色变黄,捞出稍微晾凉
5.再次热油,放入土豆复炸至色泽金黄,迅速捞出沥油
6.咸蛋黄2个捣碎,炒锅倒少许油,放入蛋黄碎小火炒至泛白起泡
7.倒入炸好的薯条,快速翻炒均匀,盛出即可享用