健康功效

肥牛:消肿

金针菇:活血化瘀

白糖:活血化瘀

食材用料

肥牛 300g

金针菇 200g

小米椒 2个

青线椒 1个

黄灯笼椒 半个

大蒜 3瓣

生姜 适量

酸萝卜 100g

油 适量

清水 适量

盐 两勺

白糖 一勺

料酒 一勺

白米醋 四勺

酸汤肥牛的做法

1.肥牛，金针菇，小米椒，青线椒，生姜，黄灯笼椒，酸萝卜，大蒜。

2.金针菇清洗干净，去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。

3.锅中倒入清水，加少许油。

4.水烧开后，加入金针菇，焯熟。

5.取出金针菇铺碗底。煮金针菇的水倒出备用。6.起油锅，加姜蒜爆香。

7.加入酸萝卜末和黄灯笼椒末。

8.炒香，直至炒出黄油。

9.倒入刚才煮金针菇的水。

10.加两勺盐，一勺白糖。

11.再加一勺料酒。

12.汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。

13.放入肥牛片。

14.煮至肥牛断生，加白醋调味即可出锅。

15.盛出肥牛放入金针菇上。

16.浇上汤汁。

17.撒上小米椒和青线椒段。

18.锅中烧明油。

19.浇至汤上即可。

20.酸汤肥牛。开胃下饭。

21.冷天里，喝上一碗太暖身啦。

22.来一碗吧！

小贴士

1、搭配的底料除了金针菇，还可以放粉丝、丝瓜、木耳等其他蔬菜类，这样口感更丰富，颜色也漂亮。 

2、酸汤底可以买酸萝卜汤底也可以自己熬，根据个人喜好即可。这次我用了酸萝卜干来熬汤底味道也不错。