健康功效

排骨:润燥

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

红糖:活血化瘀

食材用料

排骨 500克

葱 20克

姜 15克

蒜 15克

盐（分两次用） 适量

胡椒粉 适量

料酒 两汤匙

黄豆酱 两汤匙

甜面酱 一汤匙

白酒 半汤匙

红糖 半汤匙

油 适量

大料 一个

香叶 一片

热水 一碗

面粉 一汤匙

酱排骨的做法

.准备食材

.将排骨放入盆中，放入面粉，加水

.搅匀后浸泡一个小时

.冲洗干净，捞出控去水分

.对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？

.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐

.加入胡椒粉

.加入料酒

.加入黄豆酱

.加入甜面酱，拌匀

.包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）

.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之

.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒

.排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥

.放入红糖上色

.翻炒均匀后加开水

.水量没过排骨就好，大火煮开转小火

.炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉

.加盐调味，转中火再炖五分钟

.将排骨夹出，开大火进行收汁

.将汤汁浇在排骨上就可以吃了

.色泽很棒！汤汁是下饭利器哦

小贴士

排骨最好选小排；腌制时已加盐，并且黄豆酱也含有盐分，最后调味要根据自家口味来定；一定要加热水，因为凉水汤、热水肉；也可以用高压锅煮，那时间只用二十分钟就可以。