日前，庐阳区的李女士发现家门口附近的3家“呆萝卜”生鲜店相继关门。连日来，记者调查发现，“呆萝卜”近期在合肥频频关店，市民需要走更远的路才能买菜。这个号称“锁定社区生鲜领域，定位二三线城市‘社区门口的平价好店’。”大肆扩张又频繁关店，背后发生了什么？

呆萝卜从“买不到肉”转而频繁关店歇业

李女士家住庐阳区昆仑花园小区，今年3月份，她经朋友推荐用上了呆萝卜APP，发现这个APP和小区楼下的线下门店很适合她的生活节奏。“我和老公上班都比较忙，这个APP可以在线上下单，然后下班到小区楼下拿着菜就回家，特别方便。”她说，尤其是刚开始使用时，她发现APP上经常推出“一分购”和“特价活动”，让她很赞赏该平台的做法，“虽然有点拉拢客户的意思，但毕竟是给了实惠。”

但是，从今年6月份开始，她发现了一个问题，就是呆萝卜线下门店买不到肉了。此后，她只能选择去菜市场买肉，也减少了使用该APP的频次。但是，一段时间她发现，原先小区楼下的这家呆萝卜门店居然关门了，她通过APP查看其它门店，发现家门口的三四家门店都关门了，也就是说，即使她想要使用APP买菜，恐怕需要跑好几公里，才能找到门店去取菜，这与该APP宣称的“家门口的社区店”不再契合。

蔬菜打包好等待顾客取货

日前，记者在呆萝卜喻苑新村店探访时，店员李女士介绍，这是一家公司直营的门店，实行轮班制，早晨6：00上班，晚上19：30左右下班，蔬菜是夜间或凌晨运送到门店，由分拣工根据顾客订单进行分拣打包，顾客一般在早上前往店里取货，店员通过扫码或者顾客刷会员卡查看订单，根据订单上显示的购买产品给顾客取货。

“如果顾客到店取货时，遇到已经购买的商品而店里缺货或者没有，则会在平台上给用户退款，并且是退一赔一。”李女士说，打包好的蔬菜大包小包地放置在柜架上，顾客取货时就像取快递一样，与快递不同的是商品在门店现场分拣打包。

合肥蜀山区市民刘翠(化名)是2018年4月3日加入呆萝卜的，近4个月后她升任店长，并签订了一份由呆萝卜控股方安徽菜菜电子商务有限公司为甲方的劳动合同。

刘翠发现，从2019年年初开始，公司要求所有店长要发展更多“合伙人”。当时的宣传方案是，合伙人出资15.6万元，15万元是门店的固定资产押金，6000元是每月500元的房租成本。而合伙人享受的权利和义务是，享受店面营业额8%的分红，但要承担门店员工工资+宣传推介+分拣成本+管理工作。

今年3月，刘翠等店长又被要求重新签订劳动合同，这次刘翠的身份变成了“区域合伙人”。合同约定，刘翠可以“最多管理10家门店，享受10家店面总营业额千分之五的分红”。刘翠说，实际上她并没有管理过10家店面，最多时管理了6家店面，所谓的“分红”也是按照“工资”名义打到她的工资卡，公司未给她购买社保。

今年5月，刘翠被动成了其中一家门店的法人代表，她说这是后来才知晓的。“相当于我要承担一个店面的法人义务，但我根本不知情。”据刘翠介绍，虽然入职超过一年，公司依然没有为其购买社保。

刘翠说，今年6月初，呆萝卜开始大量关店，“以前我们有100个店长，号称一个店长管理10家店，也是呆萝卜打出已经有了1000家店的口号。”她说，但是从今年6月至7月，门店在频繁关闭。

今年7月，刘翠说他们的劳动合同又发生了变化，公司要求他们签订一份“外包合同”，相当于她们是与第三方公司签订合同，与呆萝卜实际上解除了雇佣关系。刘翠不愿意签合同，并递交了辞职信。

刘翠说，从工作的数据统计来看，仅仅在合肥的门店数量，也从今年四五月份高峰时期的近600家，到现在不超过400家，并且“关门依然在继续”。

和刘翠经历相似的，还有在合肥市长江西路担任店长的张青青(化名)，她也是从店员——店长——区域合伙人，直至未签订外包合同而辞职。据介绍，截至他们辞职时，公司未给他们购买社保。目前，刘翠和张青青已经准备相关素材，准备到人社部门去投诉呆萝卜的控股方安徽菜菜电子商务有限公司，并准备材料起诉。

呆萝卜运营方称闭店是为了升级改造

8月21日，记者拨打了呆萝卜客服电话4009600960，对于目前合肥区域频繁闭店的现象，客服人员介绍，目前呆萝卜在部分城市中部分门店在进行升级，可能会出现暂时“关店”的现象。

服人员表示， 合肥确实有一些门店暂时关门，市民如果下单后可以到邻近的门店取菜。“未来肯定要开2.0店，但是不一定在原址上开，具体什么时候开，我们也不太清楚。”该客服表示，对于想要加盟作为合伙人，可以在APP上填表，会有专门的工作人员联系。

对于刘翠等人工作一年多公司不给买社保以及目前公司的具体运营状态问题，记者联系上呆萝卜平台的运营方安徽菜菜电子商务有限公司的人力资源部负责人孔祥保，后者问清楚记者的工作单位以及意图后，直接挂断了电话，记者继续拨打电话却始终无人接听。

做活社区零售店还得“下苦功”

记者梳理发现，今年6月开始，呆萝卜南京、合肥、阜阳、马鞍山等地不少门店关门歇业，特别是合肥地区闭店数量较多。

在合肥长年经营连锁超市的张先生给记者算了一笔账。对于生鲜领域而言，如果按照行业内标准计算：生产损耗费用10%—15%，物料包材费费用1.5%-2%，配送费3%-5%，综合费用率在14.5%-22%之间。然而生鲜领域20%左右的毛利润，并不能覆盖生鲜的运营成本，更别说后台费用以及合伙人8%的销售额分成。

“这种亏本的生意不会长久。”张先生认为，等到他们完成一定的资本积累后，肯定会摒弃这种模式。他认为，“这就像共享单车烧钱补贴到了一定程度，要么获得融资，要么崩盘，要么获得自己独有的运营赚钱模式。”

今年7月13日，呆萝卜官方微信公众号发文称已完成6.3亿人民币A轮系列融资。合肥一名资深电子商务运营者表示，呆萝卜从一开始就锁定社区生鲜领域，定位二三线城市“社区门口的平价好店”，主打低价与新鲜。用户可提前一天通过手机APP下单，第二天可在附近小区门口自提生鲜商品。呆萝卜和社区拼团模式相比，更像是升级版的社区拼团，本质上都是以销定采的预售制。两者的区别在于，呆萝卜不需要拼团的操作，通过极具吸引力的低价，引导用户进入APP购物。同时，以合伙人的方式，为小B端解决仓储空间。

合肥一名投资人分析认为，目前很多人对生鲜流量的认知不够，社区零售，只要东西卖得便宜，就很容易有流量，流量可能就能带来更多收益。“不过需要思考的是，这个流量的价值到底有多大。”最终他们的模式能否成功?恐怕还需要加强内功，一步一个脚印地走。