花甲可以说是很多人夜宵的必选，一份花甲，一瓶啤酒，在和朋友聊着天，不失为一种惬意的事，今天我就介绍一家很好吃的花甲店吧。

在之心城购物中心的对面，有一条名叫官亭路的美食街，这里散落着许许多多的店铺，有八九平米的弹丸小店，有几十平米农家饭馆，当然也有即停即开张的流动摊位。现代化的购物商场和熙熙攘攘甚至有点破败的小吃街形成了对比，但酒香不怕巷子深，这条小吃街承载着附近学校众多学生的美食记忆，我便在这里邂逅了八玺花甲。
“八玺花甲”四个字在这条美食街并不惹眼，进去吃上一份花甲你才会知道自己之前都错过了什么。掀开门帘进去，三五张桌子，简简单单的装饰，刷上乳白色漆的木材代替坚硬的混凝土，让身处其中的人更感到舒适。

八玺花甲

我之前一直对花甲都是敬而远之，不仅是因为无法直视花甲从油腻的大锅中捞出来的过程，更是不能接受花甲有一丝丝不干净，试想一下你满怀期待吃一口花甲，却满嘴沙子嘎嘣脆的感觉，很崩溃啊。而八玺花甲正是我这类颜控又挑剔的人的心头好。

与一般的炒花甲不同，八玺花甲采用的是水煮的方法。根据选择的分量的大小，会先称好，再倒入布有锡纸的碗中。在开始添水煮之前，老板会根据顾客口味的不同，依次加入适量的蒜泥、辣椒、以及特制的酱料，最后便是加入一定量的水，放在240摄氏度的电磁炉上，煮上3-4分钟，花甲便会自己慢慢展开，露出隐藏许久的嫩白。最后端上桌之前再撒上葱花，鲜香四溢的花甲便归我所有。

在煮花甲的过程中，老板一直开着电磁炉旁边的小风扇，将油烟导出店外，所以店里依旧是清爽干净，空气中不时飘来蒜泥的香味。

准备好的花甲准备好的花甲

依次加入配料依次加入配料

大火煮开大火煮开

每一颗花甲肉都很饱满，入口的第一感觉是鲜!咬下去很有嚼劲，一股带着丝丝甜味的气息随着牙齿的下压充斥在整个口腔。夹起一颗花甲，再蘸上汤底，花甲肉便显得更加诱人。小心翼翼的咬下几颗仍然没有发现沙子时，我便开始放下心来，这么好吃的花甲老板怎么会容忍沙子破坏口感呢。店里每张桌子上都会准备筷子以及一个小型的垃圾桶，方便顾客放花甲壳，在给顾客提供便利的同时，也让店里更加整洁。

当我还在纳闷为什么明明没有见到老板放糖怎么会有甜味，随即就想到了老板那独家的秘制酱料，果然隐身在众多回头客中的他们才是真正的美食家。

原本怕晚饭时间人太多，不能好好观察老板的手艺，特地提早过去，但还是陆陆续续有顾客闻香而来。邻桌的杨同学这次便是带朋友再次光临，边吃花甲边聊聊天。拥有口味相同的朋友，也不失为一大幸事。

顾客逐渐增多顾客逐渐增多

环境：干净整洁

服务：体贴周到，态度好

电话：18656030959

地址：官亭路中段

交通：乘坐3/快4/59/116/136路等公交至“三里庵”站下车，步行至官亭路

时间：9:00 - 22:00(随时期不同相应变动)

人均：17元/人

综合：想吃新鲜可口的花甲，来这里准没错。

想吃花甲的一定要来这家店，绝对会让你口水都留下来，都不想走了！