在夏日中,皮蛋绝对是个能解热的凉菜,特别是凉拌皮蛋,更是美味啊。不过今天介绍的是皮蛋的另一种做法,皮蛋粥。
皮蛋怎么吃
鸡丁杂蔬皮蛋粥
相对比更加出名的皮蛋瘦肉粥来说,这道鸡丁杂蔬皮蛋粥营养更加全面,不仅能够补充蛋白质,还补充维生素,推荐日常食用哦!
主料
准备好两三个皮蛋。
辅料
胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。
做法
1.大米应该浸泡30分钟,烧开水后,倒入大米。先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。
米在开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。
2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜,胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁,菠菜、香菜都切成小段留做备用。
再准备鸡腿肉,把鸡腿肉清洗干净,也切成小块,用料酒、酱油腌一段时间,时间不宜过长。
3.稀饭熬得差不多了,就投入胡萝卜丁和黄瓜丁,并放入盐。鸡腿丁可以晚点放,熬久了,鸡肉就老了,口感不好。
就投入胡萝卜丁和黄瓜丁
4.在后的时刻再把鸡肉丁放进锅里,大概几分钟的时间就会熟了,如果你是厨房新手,不确定有没有树,那么可以捞一起起来尝尝看。鸡肉熟了之后加入蔬菜,一分钟之后关火出锅。
青椒皮蛋
青椒皮蛋其实就是凉拌皮蛋的一个升级版,能够让凉菜看起来更加色彩丰富,摆在桌上造型也更加好看,如果家里来了客人,不妨试试看这道菜吧!
材料
皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量。
小小的一个皮蛋,竟然有这么多做法,是不是没有想到呢,如果你也是一个喜欢吃皮蛋的人,可以尝试一下这种做法,可能会给你小惊喜哦!