第一步、看色泽

市场上常见的芒果，如鸡蛋芒、象牙芒等成熟后均呈金黄色.成熟了的芒果,外皮完好有光泽,但有时会因磕碰伤或后熟过程产生黑斑.如果黑斑较少,且没有扩散到果肉,还可以食用.一旦黑斑持续扩大、深入果肉，就会引起腐烂，不能再食用。为确保安全,最好不要购买有黑斑的芒果.

第二步、选形状.

一般说来，形状偏长的芒果，核较细小，短粗的芒果，,核较粗大。

第三步、试手感.

轻轻按压果肉，会感觉到很有弹性，太柔软或果肉松动则表示过熟了.

 第四步、闻香味. 

一般是香味越浓郁的芒果，味道越好.

如何挑选芒果

第一步，看色泽。在市面上看到的芒果，好像都是金黄金黄的。但其实并不是所有芒果都是金黄的。一般来说，金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽，但是有的芒果成熟后也并非黄色。有一种产地称“红芒”，一般是红色的时候就可以吃的了，只是口味与其他金黄的芒果不大一样。当然，如果你是想买还没成熟的芒果，青绿色、光滑外皮的就不错。

第二步，看外皮。成熟了的芒果外皮完好，根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带小小的黑点，也是可以的，只要黑点不大，没有扩散和烂掉的痕迹就行。

 第三步，看手感。这种手感不用捏，因为捏了的芒果，在受力处会出现凹痕，里面造成损坏，时间一久就会烂掉。我们只要拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果，感觉光滑度适中、皮薄，可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题。

第四步，闻。成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄处。而且芒果柄也会变成黑色，同时有萎缩的现象。